Preekje Paella op 'e hoofje of yn in Skillet
Peaskearde oarsprong fan Paella
Paella s wiene net altyd it ynternasjonale, "yn" skûtel dat ferskynde op menus fan gourmet restaurants, te meitsjen troch ferneamde chefs. De oarspronklike paellas waarden kocht yn it plattelân oer in iepen brân - út 'e needsaak. Peasanten en hoederen pear pearels mei hokker yngrediïnten dy't se hiene of koe. Se nedich in grutte middei, dy't har brânstof foar de dei wurkje soe.
Se waarden kocht en ieten út deselde pan as in mienskiplike mienskip.
Tsjintwurdich kinne wy it pearels fan 'e minne waar weigje, oer in gas- of hokkerbalkje, in gasbrenner of iepen fjoer. Hokker as jo gjin bûtenromte hawwe, binne net kieze foar in grutte groep, of it waar is te wiet? As de Spaanske seit, gjin heul problema! Der is gjin twifel dat in lekker paella yn jo keuken ree wurde kin, mar hoe?
Paellas op it Stovetop
As jo de paella foar twa oant fjouwer persoanen taret, kinne jo it kofje op 'e stâtopop brûke, mei in grutte, swiere briede pan op syn minst 2,5 oant 3-inch djip. As jo in 12-inch paella- pan hawwe , kinne jo it perfekte brûke op in grutte gasbrenner.
Om't paella pannen net altyd perfekt flakke boaien hawwe, kinne se gebrûk meitsje fan in elektryske brânstof, omdat de waarmte net allinich ferspraat wurdt, fral as de panne folle grutter is as de brûkerring.
Moderne yndûkefetofops of dy't makke binne fan glês-keramyk, ( vitroceramica's yn it Spaansk) binne tige populêr yn in protte lannen.
Dizze stavetops kinne spesifike easken hawwe oer potten en pannen. In protte fabrikanten advisearje allinich gewoane materialen, of dat de pannen hielendal flakke grûn binne. Eamel-bemuorreke stiel paella pannen, mei dikere boaien, wurde spesifyk makke foar dizze kochtopsjes en binne te finen yn Spanje.
Paellas foar gruttere groepen
As jo op 'e tarieding fan in paella foar in gruttere groep planne , besjogge jo gebrûk fan in raff.
Der binne in protte ferskillende stilen beskikber; In 15-inch-ovale of in 16-inch rûnte sfear sil lykwols in paella fan 8-10 servingen meitsje.
Eigenskippen yn in elektrielfeardigens
Hoewol jo ien elektryske sfear brûke, as jo ien foar parsen meitsje, sykje nei de folgjende funksjes:
- In temperearre glêslid mei in metalen rim, in feilige hannel, en in gat om damp te lêzen
- In losse temperatuerkontrôle (de measte berik fan 225-425F graden)
- Twa hannen foar maklik transport
- Submersibel yn wetter - dit is prachtich foar it reinigjen yn 'e sâlte. Guon binne sels spesjaasjerswearde!