De iten stiet op Dútse messen hawwe in protte grutte gerjochten lykas Mushrooms mei Garlic Sauce of Marktchampignons yn Knoblauchsosse (letterlik "merkpilzen yn knokseloos"). In soad minsken wolle har thús opnij meitsje, en se binne maklik!
De Frânske ynfloed op 'e Dútske koken kin sjoen wurde yn' e namme fan dit skip - fiskjen is it Frânske wurd foar "piljes". As jo ea Dútslân besocht hawwe en oan dizze messen te iten, wolle jo dit resept besykje.
Wilde pilzingen binne yn 'e smaak fan bosken. As jo beslute om in lyts ferdringen fan jo eigen te dwaan, bewarje dizze piljes tips en warskôgings yn 'e geast .
Tradysjoneel is dit resepsje makke mei knoppiljes, mar jo kinne eksperimintearje mei knyppels, of in gemik fan ferskate soarten piljes. Morels soe perfekt wêze yn 'e maitiid.
Wat jo moatte hawwe
- For the Mushrooms:
- 1 pûn lyts knoppe piljes
- 1 ślôffel bûter
- 1 oseaapje olie
- Foar de saus:
- 1 ślôffel bûter
- 1/2 tûke tsjustere loft
- 1 oant 2 nekjes knokkel, mûnen
- 1 cup swart crème
- 3 ottoboys slokje, frisse persepsje
- 1/2 teelspoon citroen piper
- 1/4 teaspoon sâlt of foar smaak
- Dash Worcestershire saus
Hoe't it is
- Skjin 1 pûn lyts knoppe piljes. As se grut binne, halve se of fjirder op (lykas by it byld).
- Mjit 1 oseoanne bûter yn in frettenpanne en heakje 1 oseaapje oalje mei it. Meitsje de poddestuollen en sauté oant de poddielen binne brún en binne skjin.
- Meitsje de saus: wylst de paddestoelen koжы, yn in lytsere brânpanne, heule 1 oseoanne bûter en kieze 1/2 poppen tin slikke sipel oant it gewoan begjint brún te draaien. Foegje 1 oant 2 kluten mines knoflook en sauté foar 1 minút.
- Slaen yn 1 cup swart crème en bringe nei in ko. Koekje oant lichte redukt en dik. Snoeie yn 3 oseaan sliepe friske pearels, 1/2 teaspoon citroen pfeffer, 1/4 teaspoon sâlt of om smaak en in pear druppels Worcestershire saus te tastean.
- Servaas saus mei sûchige poddestuollen, opwekke as nedich.