Tsjinje in keatsplaat foar dessert

Tsjinje tsiis oan 'e ein fan in miel is in noflike feroaring fan sûker desserts. Dizze Europeeske trend fan tsiis as dessert fynt hyltyd mear en mear. Eltse soarte tsiis kin servearre wurde as dessertkursus, mar dizze fjouwer binne benammen leuk oan 'e ein fan' e miel. It bêste diel fan tsiis foar dessert is dat it snel en maklik is.

By it servearjen fan tsiis as dessertkurs, beskôgje dan ek dessert wyn: Moscato d'Asti, Tokai, lette rispinge Gewurztraminer, of Sauternes. Griene weinen en oare leaflike bier as in Belgyske styl Dubbel wurkje goed, of probearje in Pedro Ximenez sherry. Besykje frisse fruit of in swiete fersprieding (lykas figij, knynpaste, of huning) oan 'e kant.

• 01 of 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin is in trije crème (útsprutsen as "creme" of "cream"), dy't in styl fan tsiis is dy't in butterfat-ynhâld fan minstens 75% hat. Dit is ien nivo heger as in tsiis as Brie, dy't in butterfat ynhâld hat tusken 60% -74% en wurdt beskôge as in dûbele crème. Triple crème cheeses hawwe in lúksueuze, opknappe tekstuer en bûter, mild smaak. Aginda foar 4 oant 5 wiken, Brillat Savarin is dekadint, útsûnderlik smei, en in maklike stand-in foar dessert.

  Brillat-Savarin waard makke troch keizzer Henri Androuët yn 'e jierren 1930 en wurdt neamd nei 19e ieus gastronome en epicureus, Jean Anthelme Brillat-Savarin. It is in yndustryske kaas dat makke wurdt troch trije suvels dy't yn 'e regio Ile de France lizze.

  In pear oare trije crème cheeses sykje nei Sint Andre, Explorateur en Delice de Bourgogne (Frânsk) en Mt. Tam, Largo, en Champlain Valley Triple (USA).

• 02 of 04

  Rogue River Blau

  Rogue River Blue is in gorgonzola dy't allinich yn 'e hjerst makke wurdt as de rike melkfeait it bêste makket om dizze noflike tsiis te meitsjen. Rogue River Blue wurdt yn Syrah graadblêden ynrjochte, dy't yn pear brandy leit wurde. Dit jout de blauwe tsiis in wat sûte, fruityf en houten smaak mei de gewoane, blackberry, vanille, hazelnût, sûkelade, en bacon-aroma's foar dy dizze kaas is bekend.

  De pasta wurdt lyts kristalisearre as it leeftyd is. Minder skerp en sâlt as guon oare soarten blauwe tsiis, it is in noflike ein oan in miel, benammen as it mei in dessertwyn ferparte.

  Rogue River Blue wûn ynternasjonale erkenning yn 2003 doe't it bestjoerde titanen wie Roquefort en Stilton oan de World Cheese Awards yn Londen bestie.

  Oare blauwe tsizen omtinken foar dessert binne Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue, en St. Agur, dy't meast misleare en tige sierlik binne.

• 03 of 04

  Aged Gouda

  Oars as jonge gouda , dy't sêft en mild is, jildt Gouda in sûte, sâlt, butterscotch smaak en in hurde tekstuer dy't tige ryk is. De kleur is djip amber foar fergroeie oranje, en de tekstuer is tige ferlykber mei Parmigiano-Reggiano. As jo ​​Gouda fine kinne dat fjouwer jier âld is, binne jo yn in behâld. Dizze kaas is sa karamelisearre, it is sawat as it iten fan sûkelarje. In soad gebrûk meitsje fan âlde Gouda as ferfanging foar Parmesan-tsiis foar griente.

  Pear mei sterke Nederlânske bier as fruchtige readten en tee.

  As jo ​​Gouda net fûn wurde dy't tusken 2-5 en 2 jier âld binne, binne oare fergelykbere cheeses te sykje foar Romano of Prima Donna.

• 04 of 04

  Fenacho

  Dizze yntrigearende goat molkfeestrêde yn Oregon is makke foar trije wiken oant in semi-hurd tekstuer en punten mei fûgelseksen. Tidens it âldere proses wurdt elk tsjil ferhannele en tinte allegear.

  De fûgelsoaten jouwe de lichte skerpe tsiis in nuttige, sûpe smaak mei hintsjes fan maple, bakke spit, sellerij en butterscotch. It is in unike behanneling, foaral goed suksesfol foar in dessert-kursus.

  As jo ​​gjin Fenacho fine kinne, sykje nei Purple Haze, in sête mei in fûgels mei fennel pollen en lavender.