Bisto de hobster yn dizze ferneamde gerjochten
De hobster hat in lange en ôfwikende skiednis yn 'e kulinarêre wrâld. Op dit stuit wurdt hokker as in delikatens beskôge en har prizen kinne hiel heech laitsje, mar der wie in tiid dat dit net it gefal wie. Histoarysk yn Noard-Amearika waarden lobsters net as iten te behanneljen, se waarden brûkt as dong en oanbied foar oare fisken. It wie net oant de 19e ieu dat minsken begon koenen mei har kommerziële. Foardat de hobo waard as in iten tocht dat allinnich pas foar gevels wie.
Wylst hobbitsen net maklik binne om te kochten nei it leuke fleis yn har skelpen kinne jo in útdaging wêze. Mei it each op 'e problemen fan' e moderne minske kin dizze skelpen krêft hawwe, it is net dreech om te sjen wêrom't de kolonisten it foarkommende seefûgels hawwe dy't minder hawwe fan in slach om te iten.
Lobster-ekwivalinten en maatregels
- 1 pûn kofje = sawat 2 beuken skuorre
- 1 (8-ontwerp) tail = 1 servearje of 4 ounces gekocht fleis
- 1 (1- oant 1-1 / 2-pûn) folsleine hummer = 1 servearje of 4 oz it kofje fleis
- Foar salades: kocht monkfisk kin ferfongen wurde foar cooked hobster.
Tip foar keukenhokker
Lobster moat kocht foardat it iten wurdt. It fleis binnen de sturt en de klauen is de wichtichste tekoart foar hûnebokers, mar as jo genôch genôch binne, hat elk fan 'e lytse skonken en felkers ek geweldige suksesfol mûlen. Om it fleis yn 'e lytsere skonken te krijen kin in dreech skouder wêze om te kraken, mar it is de muoite wurdich.
De koralle en tomalley binne ek lekkere behâlden foar de lokkige diner mei in hurde hobo. It darm, dat de rêch rint, en de sân sak yn 'e holle moat fuorthelle wurde en ûntlutsen.
De hobo-shell makket in prachtige stock dy't brûkt wurde foar smaakfeest, biskes, en stews. Ferkrêftige skelpen kinne sêft yn siedende bûter as smaak simmer wurde simmerjen.
Sifers de skelpen en bewarje de bûter om seafood te koekjen of te brûken as fersprieding.
As jo hûshûst yn in restaurant bestelle of keapje gefruchtige hobsterwylders, dan binne jo wierskynlik gewurde (Florida) hobster of rockhobster, famylje fan 'e Maine-hobster. Dizze binne clawminder, mei it eierbern part komt primêr út 'e tail. It fleis is in bytsje stringier en minder swiet, mar noch altyd maklik.
Wegen om Lobster te koekjen
Lobster kin kocht, stoommele, brune, gril of ripe fretten wurde. Frisch koerde hobster wurdt faak tsjinne mei tekene bûter en / of citroen. Berneamde hoboers binne ûnder oaren Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor , en Lobster Newburg . Lobster-leafhawwers preferearje har favorite krustaceane, in protte nackt, mei neat om de sûvere smaak te feroverjen of te feroverjen de delikte teksture bûten in sûne puppel fan gekleurde bûter miskien.
As jo mear leare oer iten mei skulpfisken, hâld jo yn betinken dat krabbe ferfanger wurde kin foar in soad fan dizze hobo-resepten as jo sa langgeane. Yn 'e measte gefallen kin de hobo ek ferfange wurde foar krab.
Mear oer Lobster:
Cookbooks
- Lobster thús