Dizze Meksikaanske stêden, steaten en regio's hawwe unike kokenstilen, resepten of yngrediïnten oanbiede.
Mexikanische keuken by stad
- Acapulco: Dizze resortferiening is in populêre fakânsjestimming foar in protte jierren. Jo sille de measten fan 'e menu's hawwe tige tradysjonele gerjochten, lykas Posole en Enchiladas , mar it ding dat jo unyk fine oer dizze stêd is net de eigentlike iten, mar hoe't it servearre wurdt. De measte restaurants fine tafoegje al fresko, dy't gewoan betsjuttet yn it bûtengebiet. It klimaat is it hiele jier waarm, wêrtroch jilders genietsje fan har iten mei spektakulêre sicht op de strannen en sinten.
- Los Cabos: Cabo San Lucas leit oan de súdlike tip fan Baja California en hat it hiele jier rûnte frisse seafood. De fiskers fergees foar de sinne en fertsjinje de oeren dy't it frisste fisk en skulpfisk omheare. Cabo is ek wêr't de fisk taco berikt waard en jo kinne in soad ferskate ferzjes fine yn justjes oer in restaurant.
Mexikanische keuken troch steat
- Durango : Dit state leit yn it noardlike gebiet fan Meksiko in mienskiplik skip is Barbacoa , dat is in tradisjonele skip fan ferskate meatsjes dy't ûndergeande oerkoallen yn in jach setten. In hântekening fan it gebiet is Venado Asado, in fûgelspiel. Oare unike offrenswurden binne machaca dy't in droege fleis is, en pitahaya in frjemde frucht. In swiete fruchtpest hjit Ate (útsprutsen AH-tay) is ek út Durango.
- Jalisco : Bekend wrâldwiid foar har produksje fan hege kwaliteit tequila, lykas it saus bedeckte sânwâld neamd Tortas Ahogadas. De tradisjonele skermij fan Birria is ek heulendal oan Jalisco.
- Sinaloa: dizze lange, smelle state is oan 'e kust fan' e Pazifyske antym by de mûning fan 'e See fan Cortez. Ien fan 'e gebieten ûndertekenens fan gerjochten is Chilorio , dy't swart is yn in chile saus en Campechana Sinaloense, in cocktail fan frisse seafood. As in see-kant state, frisse seafod is maklik om te kommen en in protte gerjochten besjen de lokale seafood.
- Veracruz: Home of de smaaklike tomato basearre "Veracruz" saus dy't ek griene oliven en pimientos befettet. De ferneamde fisktafel neamd Huachinango a la Veracruzana brûkt dizze saus. Dizze regio is ek bekend fan it gebrûk fan 'e krús hjaja santa. Peanuts wurde breed brûkt mei ûnder oaren Pollo Encacahuatado, dy't in moaie hûn is yn peanut saus, dy't ek yn it gebiet mienskiplik is.
- Puebla: De oarspronklike berteplak fan mol, in saus makke út 30 yngrediades wêrûnder kakao en peanutebutter. Dizze spesiale saus wurdt algemien tsjinne oer hynder, of it hokje wurdt yn 'e saus kocht. In oare ferneamde skip fan 'e regio Puebla is Chily en Nogada, dy't bestiet út griene chilen dy't mei in walnûse saus en pomegranate siedden is. It drankje fan Rompope waard ûntwikkele troch de nonnen fan Puebla in protte jierren lyn. De sûke ierdappelpod fan Camote is ek tradisjoneel.
- Oaxaca: Dizze state leit yn Súd-Meksiko en hat in ferskaat kuze. Mole is hjir in haadleapel en wurdt tradisjoneel makke mei bananen en tsjinne mei blandas (tortillas.) In ungewoane skûtel út it gebiet is Iguana Tamales út 'e stêd Isthmus. Koarnet wurdt brûkt yn in protte foarmen foar Empanadas en entomatadas. Minsken út Oaxaca enjoyen ek Chapulines , dy't grafyske binne, yn har tacos of as in snack. Meastentiids is Oaxaca wierskynlik it meast bekend fan har sûkelade, dy't makke wurdt mei sineam, nuten en oare yngrediïnten en wurdt beskôge as de bêste sûkelade yn Meksiko.
- Tabasco: Dizze state brûkt prefiskanyske yngrediaten om har tradisjonele gerjochten te meitsjen mei sâltwetterfisken en seafood.
Mexikanische keuken troch regio
- Yucatan Peninsula: Op it stuit binne de menuen yn 'e Yucatan in soad ferskaat oan ynfloeden fan' e Aziatyske koken as de Arabyske koken. Jo sille ek in soad natuerlike ynstruminten fan Mayan fine, lykas chaya, achiote, hurd-boilede aaien, turkije, reade en huning. Guon foarbylden fan Yucatan keuken binne Poc-Chuc, in soartmorch mei achiote en sauer oranje, Chiltomate, in saus makke mei geroere tomaten, chilen en sipels, en Papadzulels, dy't tortillas mei hurd-boiled aaien droech binne en mei in squash siedsoas, ek in tomaten saus.
- Baja California Peninsula: Dizze regio fan Meksiko is wêr't de Caesar Salad berne waard. Der binne in soad ferhalen dy't omfette binne fan 'e salades, mar de yngrediïnten binne altyd deselde. Dit gebiet hat in soad Spaans dy't beynfloede hat en is bekend foar syn paella. Frisse seafood jout de paella inkelbere smaak. Baja California is ek Meksiko's primêre wyn groeiende regio ynklusyf Santo Tomas, San Antonio en San Vicente. Jo fine de stêd Los Cabos op it Baja Skiereilân, dêr't fisk tacos ferneamd wurde.
- Noard-Meksiko: De tradysjonele gerjochten fan Noard-Meksiko binne in soad dy't de Meksikaanske keuken bekend is. Oare artikels lykas grutte, burrito-skaaide môfo-tortillas en rindelje wurde geregeld brûkt yn dit gebiet. Pinto Refried Beans binne in populêre sydtafel lykas Spaanske rys. Droege fleis is mienskiplik foar dit gebiet, lykas burritos, dy't net mienskiplik binne yn it suden.
- Súkses Meksiko: Hoewol't Noard-Meksiko it beef hat as it wichtichste fleis, wurdt it suden hûn en griente. Koarn tortillas binne in haadklamme foar dit gebiet en wurde tsjintwurdich oan elke mealje tsjinne. Swartbean skuorren binne ek in mienskiplik fynst en ek gerjochten dy't planten hawwe .