Pozole is in rike sop dy't ûntstien is út 'e Meksikaanske steat fan Jalisco. It is fol fan in hertlik smaak dat it rint fan it swiete en griente as loft en knoflook.
In pear ingredients moatte oerwinterje. As jo droeche húshâlding brûke , soargje derfoar dat it yn sâlte sâlte wetter oerwâlde sil. Jo kinne ek nixtamale of frisse hominy brûke.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn
- pork lek (snel yn lytse kubes)
- 1 heule tonne (skelpen en grûn)
- 1 teelfoone knoflookpulver (of 5 klokken fan knoleale, skylkke en dûke)
- 1/4 teaspoon pfeffer
- 1 teaspoon grûn kimen
- 1/2 teaspoon oregano
- 1/4 teaspoon grûnen
- 4 griene chilen (gebrûklik, skylkke en dûke)
- 1 jalapeno (siedde, en feitreed)
- 2 ottoboljes olie (of lard)
- 2 tûke droege hominy (of 3 kaaien frisse nixtamal mei pylken fuorthelle)
- 1/2 teaspoon sâlt
Hoe't it is
- Warmolje yn in grutte kuol op middelhehe.
- Sûgje de űnen en knoflook foar likernôch twa minuten.
- Brún it fleis yn 'e panne mei de űnen en knoflook.
- Foegje genôch wetter oan om it fleis mei in minste 2 inch te dekken.
- Rin yn 'e droege hominy, sâlt, kimen, oregano, nonnen, piper, en chilen. (as it brûken fan 'e frisse homina ynstee fan droege, foegje jo net oan dizze tiid.)
- Lit simmer foar 1 oere.
- Meitsje it fleis fan 'e floeistof.
- Nuttige fet te ferwiderjen en it fleis yn lytse kubjes te knipen. Set aside.
- Foech hynder as nedich om fluid te ferfangen.
- As it gebrûk fan 'e frisse hominy of nixtamal is, add it op dizze tiid. Simmer foar in ekstra oere.
- Foegje yn sliepkeappe en simmer foar in ekstra 20 minuten of oant de húshâlding wurdt grif kocht. Sâlt om te tastean.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 514 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 24 g |