Wegen om in liberhobster te meitsjen foardat jo yn 'e pot hawwe
Sûnt jo kocht in frôlke hobster, wat jo jo thús bringe fan 'e merk is libbe en kick! Dus moatte jo de kreasteaze yn 'e grutte pot fan siedende wetter krekt stelle? Of is it grappich?
Wylst de libbene hobster yn 'e pôt opnimt sil simpel fatalich wêze, is der in pear diskusjes as oft it de humane manier is om in hobo te deadzjen. De lobster fan 'e lampe swart wêrtroch in klopende klank yn' e pot is, en soms it lid lûkt, kin de kok - of dy't yn 'e omkriten wachtsje foar itenjen - in bytsje ûngemaklik meitsje.
Mar leart de hobster? De sjuery is noch altyd op dizze iene.
Harkje
Hoewol it ûndersyk oanjout dat de hobster gjin sintraal nervous systeem of cerebral cortex hat om stimulearje te registrearjen, en sa kin de skepter meastal gjin pine fiele, is der noch wat diskusje. In stúdzje fan kraben die bliken dat wannear't in elektryske skok op in bepaalde lokaasje begon, begûnen de kraben om dat lokaasje te foarkommen, de stúdzje dy't de kraben konklúzjen fielde de pine en soene fan 'e skok bliuwe. Mar dit hat gjinien oertsjûge.
Oft it leauwe is, wurdt lobsters genôch pine of net, it deadet de hobo just foardat it koken is de foarkommende metoade. Miskien is dit foar de foardiel fan 'e kok, lykas lobsters ien fan' e iennichste bisten dy't wy ússels fermoardje foar it iten. Sa miskien is dizze humane metoade echt om ús eigen trauma te minimalisearjen. Of it waard ûntwikkele doe't de chefs ûntdekte dat de mûzels fan 'e hobbeler mei de skok fan it sûkende wetter sloegen, dat betsjut dat it fleis ienris kocht wurdt.
Sa't it earst krijt, kin in mear tender fleis resultaat.
Killing Before Cooking
Der binne in pear manieren om in hobster te deadzjen foardat se yn 'e pot binne. Earst friest it hobster yn 'e frijeamer in oere foar it koekje sil de trúk dwaan. In oare flugge opsje is om de tip fan in skerpe mjitt ôf te rinnen nei rjochts efter de eagen fan de hobo.
En dan binne dejingen dy't leauwe dat in kombinaasje fan 'e twa is it bêste: nei 30 minuere frije, set de hobster op' e rêch op in snijbrêge. Dêrnei wikselje de tip fan in cheef's knip wer ûnder de kant wêr't de klauen gearkomme en snel troch de holle sakje. De skonken sille trochgean mei in pear dingen fierder mar de hobo is feitlik dea.
Foar dyjingen dy't net wolle mei in smoargjende hummer, is der in oare manier. Plak de hobster yn in grutte pot yn 's sâlte. Begjin te filling mei kâld drafwasser en stadichoan fergrutsje de wettertemperatuer oant it tige heul is. Dit sil de skepper fergrutsje. No kinne jo it knyf brûke om it koart te knipjen en dan de hobo yn 'e pot te setten, of se yn' e helte foar fierder te koken.
As jo gjin ien fan dizze stappen trochgean wolle, set de hobster yn 'e pot fan siedende wetterskop - earst, dat it sa moai foardielich foarkomt.
Mear oer Lobster
As alles fan dizze reden oer it kampen fan hokker hat jo net bang, dan is der mear genôch om te learen oer dizze lekkere krustateanen.