Feathery dill weed bringt fruchtbere smaak oan 'e tafel
Dill weed bringt natuerlik pylken nei mindere pylken. Gjin wûnder dat Amerikanen elk jier mear as 2,5 miljard pûn hawwe, mei kosher dills wurde de favoryt ferskaat. Yn Europa en Azië hat dill in lange kearn krûd west , sterk ferbûn mei seafood yn 'e Noardlike lannen. East-Jeropeeske ymmigranten nei de Nije Wrâld brocht in protte tradisjonele resepten mei dill.
De dûnte, fjoerige griene blêden wurde it aromaatyske krûd as dill weed (of dillweed) neamd, en de ovale flakte siedt de heulerige smaak as dill sied neamd.
Dill is maklik te wachtsjen thús yn 't tún of yn konteners. (As jo jo sels groeie, moatte jo bewust wêze dat de reidige siedten fûgels binne foar fûgels.) Sille d'eartiids wite of giele blommen ferskine, stopet de plant de produkten fan 'e ljochtsjes. Mar jo kinne de blommen tafoegje oan picklings foar in fisuele ferrassing of gebrûk te meitsjen om in salade te garnieren. En as jo dill siedje wolle, moatte jo de bloei groei stimulearje.
Oarsprong fan Dill Weed
Botanysk wurdt bekend as Anethum graveolens , dill heart ta deselde famylje as pearels en sâltwinning, hoewol it de iennige soarte fan har genus is. It is in memmetaal oan 'e eastlike Middellânske See en West-Aazje. It wurd dill komt út it âlde Noarske wurd dylla , betsjuttend om te fergrutsjen of sliepe. It jildt skriftlik op sa'n 3000 f. Kr. Doe't it in melding waard yn Egyptyske medyske teksten.
Yn 'e 1e ieu yn Rome waard dill weed beskôge as in goed geloksymboal. Alde Egypten brûkten it om hekses te wiskjen en as aphrodisyk.
Foar Griken, dill betsjutte rykdom. In soad kultueren kultivearre it foar medisineele kwaliteiten, benammen syn fermogen om in misledige mage te ferjitten. It is sels yn 'e Bibel neamd. Puritanen en Quakers joegen har bern dill siedingen oan te keapjen wylst yn 'e tsjerke as in appetit-suppressant. Moderne wiisheid jout dill sied kredyt as in aaikefresherder en anti-baktear, plus't it leauwe is om molkproduksje te stimulearjen yn 'e boarstfieding froulju en fergrutsjen kolik.
Gebrûk fan Dill Weed
De smaak fan dill weed liket it lekkereartige smaak mild koaren of fennel. De plant is feitlik faaks mist foar fennel fronds. Foeget frisse dillûns oan oan 'e ein fan' e koeke om har smaak en kleur te behâlden. Dill siedingen kinne ferwiderje of grûn of yntegrearre binne op in eardere poadium as waarmte effektiv de smaak bringt. De smaak fan frisse dill weed draacht net oer nei it droechte krêft, hoewol it beskikber is yn supermerken spitsjes.
Beyond its use as a pickling spice, dill weed has a natural affinity for zucchini and simmer squash, sparse, and spinach. It falt kâld-wetterfisk lykas herring en salm en makket in merklike uterlik yn resepten foar borscht . It heakket in unmjitberlik smaak oan krûden fan sâltbollen, en faak ferskynt yn tzatziki , ûnder oare klassike Grykske gerjochten.