Hoe foar Moringa te meitsjen Oleifera Blêden en Pods foar Koken

01 of 06

Wat is Moringa Oleifera?

Malunggay is de Filipino-namme foar Moringa oleifera, de Ingelske nammen dêr't drumstikbaum en krystbeam befetsje. De droegebestânende beam groeit yn tropyske en heularige gebieten. It wurdt kultivearre foar iten yn Súd-Aazje, Súd-Amearika, Afrika, Karibysk, Latynsk-Amearika, Fiji, Guam en Palau.

De net-Ingelske nammen fan Moringa oleifera binne Maranga calalu (Hondueras), Cedra (Brazylje), Mawonga (Kaaimanilannen), Chùm Ngây (Fietnam), Kelor (Java en Bali yn Yndoneezje), Gawara (Nigeria) en Dangap (Somaalje) .

Moringa oleifera falt de omtinken fan 'e wrâld as wannear't reklamingen oer syn sykte-fjochteigens begjinne om it web hinne te sirkulearjen. De populaasje rûn safolle dat de Moringa-blêden begon te meitsjen yn ferskillende foarmen. Moringa-tee en kapsules (befettet poeierde blêden) waard populêr populêr nei't in krante in ferhaal publisearre oer hoe't in Japanske businessman ûntdekte dat de antioxidants, amino-acids, vitaminen en mineralen yn Moringa oleifera in soad sykten heile.

Moringa oleifera is gjin wûnderplant, mar it is wier ryk yn nutraten. De blêden en poppen binne ryk yn Vitaminen A en C, kalsyum, niacin en izer. Hoe binne de blêden en poppen foar iten te meitsjen? Klik de link nei side twa.

02 of 06

Stripping Moringa Oleifera Bliuwt foar koken

Moringa-blêden wurde noch oan ferkocht oan de stielen ferkocht. De stielen binne te hout om te iten en moatte ferwurde wurde. Om de blêden fan 'e stielen ôf te skieden:

1. Hâld in stiel mei ien hân, licht grip tusken de foarfanger en de thumb fan 'e oare hân it dikste part fan' e stâl.

2. Mei ien glide stroke, slide jo foarfoarder en thumb troch de lingte fan 'e stâl om de blêden ôf te bringen.

3. Ferljochtsje de stielen. Spoarje de blêden en add it oan de pot.

Wêrom ferlitte de blêden nei't se ôfstutsen binne fan 'e stielen? Om't it hurder is om de stielen tusken de fingers to skieden as se wet binne.

Klik de link nei side trije foar ynstruksjes oer it opstellen fan de Moringa pods foar itenjen.

03 of 06

Koken Moringa Oleifera Pods

As de Moringa poppen jong en tender binne (by sawat seis inch yn 'e lingte), binne de folsleine pods edible. Op dit stuit binne de sieds tige lyts en de poppen sels binne net fibrous. Se wurde op in protte deselde manier kocht as stringbannen.

Soargje allinich ôf en ferwiderje beide ein, en dûke de poppen yn 'e winske lingte.

Moringa-pods binne in yngrediïnte yn 'e Tûke sauer soep keang som , de Ilocano (in regionale koken yn Noard-Filipinen) dinengdeng en ferskate geweldige stews yn Súd-Aazje.

Wat oer reade pods? Kin se op deselde wize soargje en kofje wurde?

04 of 06

De edible siedingen fan Moringa

As de Moringa grûn rekket, wurde se hurder en mear fibrous. Guon koeken lekker gewoan langer. In alternatyf is om de pods te sluten, de seediken te skrokken en de siedsjes te koenen sûnder de poppen.

Wreid de pod mei jo fingers om in iepening te meitsjen. Set jo thumb yn wêr't de pod iepen wie, klopje jo thumb troch de folsleine lingte fan 'e pod om it folslein lingte te splinterjen.

Skeppelje de sied mei in lekker. Blanchearje of de siede mei heulwetter tee te meitsjen om de kleurige film te foarkommen dy't se bepale. Kook de siedden sa as jo frisse pyn en beanen hawwe. De lingte fan 'e koetstiid is ôfhinklik fan hoe reid de siedden binne.

05 of 06

Meitsje Moringa taheakjen nei sopfeesten

Op 'e Filipinen, de meast foarkommende manier om Moringa te koekjen is te tafeljen op soppealen. In generikaare opfetting sil begjinne mei sûchende aromaten (skuorassen, ginger en knobbel binne in gewoane kombinaasje), it tafoegjen fan fleis, fûgels of seafood oan 'e pot, yn genôch wetter om te dûken, it tafoegjen fan siedingen ( fisk saus is hast altyd de boppeste kar) en simmerjen it fleis, it gevel of seafood oant hast dien. Om't Moringa bliuwt net lang duorje om te koekjen, wurde se oan 'e pot oant tsien minuten taheakke foardat it fleis, fûgels of seafood dien wurdt.

06 van 06

Moderne Wizen fan Koetsje mei Moringa Blêden

Nei't de populaasje fan Moringa oleifera yn 'e lêste desennia opslein is, is it net unferwachts dat koken begonere kreativer mei iten koenen Moringa bliuwt.

Op in kulinarêre skoalskoattelwedstriid dêr't ik as rjochter tsjinne, makke ien fan 'e learlingen in pesto mei Moringa. Ik wie sa smiten mei de kreativiteit dy't ik beslute om myn ferzje thús te meitsjen.

Oare moderne resepten mei Moringa-blêden binne ûnder oare burgers mei snoeide Moringa-blêden, reinige Moringa-sop en krûpe Moringa-nuggets.