Bleatene tripe freget minder tarieding; Unbeheinde trijed hat mear omtinken nedich.
Der binne trije soarten beefdieren en elk komt út in oare keamer fan 'e kij fan' e kij. As jo triuwe yn 'e merk sjoen hawwe, dan kinne jo geweldich hawwe wêrom guon guon as oaren binne. It hat neat te meitsjen mei de leeftyd of sûnens fan it dier, wêr't it kaam. It hat alles te dwaan mei bliuwend.
De tripe fan in nije slach kooe is gielich (hast brúnich en, yn guon gefallen, grienich) en bitsen fan ûnreplikende iten kinne noch oanhelle wurde.
Bloed, hast wyt, triuwe is yn in chloroling omkeare om ûnreplikingen te ferwiderjen. It proses wurdt bliuwt neamd. De measte toetsen ferkocht yn boadskippen binne ûnderfûnen bleaun. Mar bliuwt op ûnbidich, trije moat spielje en foardielje foardat it koetsjen is.
Wolle jo Unbleached Beef Tripe skjinmeitsje
Ik skjin ûnbidige druppel yn 't heul dus deselde manier dat ik de okse (fleef) fan' e tonne skjinmeitsje dy't net oanpast wurde. Ik begjin mei it ôfsjen en ôfbrekken fan alle net winske fat en alles wat net sjocht as tripe. Dêrnei reitsje ik de trije allegear mei fels sâlt en spielje it mei wetter. Ik werneare it proses oant der gjin sichtbere ympulpen binne. Dan skrape ik it hiele oerflak fan 'e trije mei in lange skerpe mûs. Uteinlik spielje de trije meardere kearen mei wetter.
Yn it gefal fan wekkerdruk, in sêfte skjinne toskeboarst is brûkber om alle smoargens út 'e spegel te heljen.
Hoe meitsje bloedbeef tripe
De palmer bloeitige beefdrippe is meast frij fan grits en ûnreplikingen.
Jo moatte lykwols noch mar in pear kear yn wetter spoatje om safolle fan it glês te ferwiderjen wêrnei't it blommen waard. Oars, sil de chloer in nuvere geur en smaak ferlitte dy't jo kocht skodzje sil.
Par-kochende Beef Tripe
Wannear't de tripe skjin skynt, pleatst it yn in pot en dekke mei wetter.
Add genôch sâlt. Meitsje de koel en meitsje kâns foar tsien minuten. Werlje it wetter dan ferskate kearen de tripe yn kâld wetter.
Kieze it Beef Tripe nei de geweldige foarm en grutte
Nei it par-boiling, is de beefdroef no klear om te snijen. Yn hokker foarm of grutte hinget ôf fan it skip dat jo bepale wolle. Wylst der gjin skealik is yn it koetsjen fan 'e tripe-ûntslach, wurdt it klearjen nei it koekjen fan koken de koarstiid minder. It is ek folle hurder om de trije te sizzen as it al hiel sêft is, as it delikte fleis kin net te folle hanneljen stean kinne.
No, dat jo witte hoe't jo in beef drippe kinne prate, kinne jo in moaren fan 'e lekkere beefdripe skiven koekje. Beefdrippe is prachtich om te grillen, te stekjen en djippe fruchten. Jo kinne ek tripe sop meitsje.