01 of 03
Meitsje in Perfekt Britsk Cheeseboard
British Cheese Board. Copyright Elaine Lemm Mei mear as 700 Britske tsiis fan 'e heechste kwaliteit beskikber, kieze tsiis foar in cheeseboard kin in minne fjild wêze, jo wurde ferkocht foar kar as britse tsiis is ûnder de bêste yn' e wrâld.
Hokker keet te servearjen
Om de opsjes op jo cheeseboard te smiten, is it bêste om trije en fiif tsizen te ûnderskieden fan ferskate tekstueren en toetsen. Dizze kinne wêze:
- In hurd cheese as in West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire of Ashmore Farmhouse.
- In sêfte kaas is in Somerset Brie of in St Endillion, Cornish Camembert en as jo in lyts smellyke tsiis hawwe, hoe oer in stinkende biskop.
- In blau, sa'n Stilton, Yorkshireblau, (ien fan myn favoriten) Blauwe Lancashire, Shropshire Blue of Blauwe Wensleydale is in must as it bringt yn in oare smaak en teksture.
- Flavourte tsiis, faak mei fruit of spesjale tafoegje bringt in oare diminsje, en hoewol se in spannende faktor taheakje, se binne ek lekker.
- Frisse tsiis altyd in lyts keesje oan in cheeseboard mei har ljochtheid en goed frisse. Tsjinje in smaak, kraptefris, Ricotta of in Mozzarella.
Somtiden, tsjinje mar ien cheef kin in ynfloed meitsje. Dizze kaas kin ien wêze dat lokale is, in nije tsiis, in seizele oanbod of gewoan in grutte favoryt. De tsjinst fan juster ien kin in soad hoofdklasses oplossje op it kiezen tusken de 700 oanbiede mar it is allinne mar in goed idee as it diel fan in folle gruttere oanbod is (in dinerpartij, miskien op Kryst ....).
Hokker Britske tsiis? Mei safolle cheeses oanbiede hoe kinne jo witte wêr't ien is te keapjen. Hjir is in lytse kolleksje fan regionale cheeses I yn it proses om te sammeljen of foar in definityf berik, kontrolearje de website fan 'e Britske Tsiis.02 of 03
Wat te tsjinjen mei Britske tsiis
Wat te tsjinjen mei Britske tsiis
Yn it fêstelân is it Britske manier fan tsiis mei in ton fan begelieding oan, mar it is tradisjoneel, en in protte sille fereale wurde sûnder alle trimmings. Persoanlik bin ik fan 'e "minder dekoraasje de bettere brigade", dy't foarkomt ynstee om it smaak fan' e kai te meitsjen, mar elk nei syn eigen. Dus as jo as alle extras dwaan:
- Tsjinje jo tsiis mei frisse, natuerlike yngrediïnten dy't tradisjoneel druven binne, saeklik britike poppen of pearen, en as jo in seldsume winskje.
- Pikken lykas bemuorre lyzen, in puppel fan chutney of piccalilli is altyd wolkom op in cheeseboard, servearre foar in lunch of snack. Jo kinne miskien gjin heftige pylken op in boerd sette nei iten, dat de smaak in bytsje sterk wêze kinne.
- Njonken de tsiis leverje leuke oatkokken, homemade Digestives binne goede of ienfâldige crackers, mar ferwiderje elk dy't sterk binne yn smaak of te sâlt.
- Op Kryst is it sawat in sûnde tsjin tsiis mei in krystkaartsje te tsjinjen. Cheeses lykas Wensleydale of Stilton binne in tige feestlike en tradisjonele smaak.
03 of 03
Wat te drinken mei Britske tsiis
Port yn in glês. Elaine Lemm Wat te drinken mei tsiis
- Tradysjoneel en sa heul, hiel Britse is Port mei Stilton cheese, in echte houlik fan smaak.
- De swarte aroma's fan in Oloroso Sherry meitsje in grutte partner oan in blau, en benammen in Blue Stilton, mar noch mear thús mei de heule "Blues" is in sûker, puddingwyn.
- In wee drama fan Whisky mei tsiis. De smoarge, djippe notysjes fan in Talisker waarden makke mei in robúze Farmhouse Cheddar.
- Folsleine reden stean goed foar reade tsizen en ek as in lyts blau. Drye wyt winen fiele mear noflik mei milderige cheeses lykas in Red Leicester of sawat.
- En úteinlik bliuwt bier mei tsi, se wiene eins fan 'e earste dranken dronken mei tsiis en der is gjin ûntkrêftigjen dat se gearwurkje. Dûnkerere bier mei mature, hurder, lichter dus it dúdliker better mei lichtere aromaanske tsiis.