Salam de Biscuiti , of ûnbebele koekjes dy't makke wurde as sliepen fan salami, binne populêr yn 'e krystdagen yn Roemenië en op oare plakken yn hiel Jeropa, fral Itaalje, Dútslân en Hongarije, wêrmei't koesines de Roemeenske iten beynfloede hawwe.
Yn essinsje is it in kombinaasje fan kakao-puol, bûter, sûker, roemeklaai, of oare echte liquor, krypele kekjes, en normaal Turkske freugde. Guon reseptels roppe foar alde aaien of aaien, mar, om't dit koekje net bakt is, soargje derfoar dat jo pasteurisearre aaien brûke. It gemak wurdt foarme yn in lochfoarm, fekânsje, en dan sletten en tsjinne. Der binne in protte farianten fan dit recipe, en hjir is myn favorite.
Wat jo moatte hawwe
- 4 kijltsjes molke
- 7 oz. / 200 g Turkske plezier (snie)
- 3-ottofoapkes ûnwissige kakao
- 14 ounces / 400 g bûterfeestjes (lykas petite beurre, brutsen yn tige grouwe krûden)
- 10,5 ounces / 300 g walnuts (toast en smakelje as koel)
- 2 teaspoons rommerextraak (of 1 skoft fan tsjustere rum)
- 5,29 ounces / 150 g bûter (ferwiderje)
- 6 kijfûgels sûker (poeierd)
- 2 grutte aikes (pasteurisearre, skieden)
- 7 oz. / 200 g sûrige kirsten (drained en grof slokken)
Hoe't it is
- In grutte bak, hjitte melk mei Turkske wille oant snoep begjint te lizzen en te ferleegjen yn grutte. Fuortje fan 'e hjitte.
- Oan 'e sauspan, add 1/2 fan' e kakao, 1/2 fan 'e biskites, 1/2 fan' e walnuts, en heale rommel. Mjitstigje mingd en set.
- Yn in aparte bôle mingje de ferhevene bûter mei 5 sûchfûgels suiker fan sûker en 2 aaien. Foegje dit oan 'e yngrediïnten yn' e sauspan en mjit meiinoar.
- Foegje yn 'e rest fan' e rommel, kakao, keuken, walnuts, en de grouwe sûchke cherries. Wip de aai blaue oant se foarmje steile peaks en ferweide yn it gemak.
- Sprinkle oerbliuwende 1 oseaan fan sûkerfûgels en sûkelade kokosûte op in grut stikje plastikwrap. Set de tee yn 'e midden en rôlje it yn' e plastykwrap, it foarmjen yn 'e foarm fan in salami. Wapperje en 6 oant 7 oere frije. Plastysk wrap fuortsmite en yn 1/2 sleat meitsje as it klear is om te tsjinjen.