Tûke fiskkeksen binne in mienskiplike strjitte-iten yn Tailân en binne tige smaaklik fergelykber mei de measte Fiskkuerreizen. Se wurde net fersmiten, wat makket mear fan 'e frisse smaak fan' e fisken, spiisjes en krûden troch te kommen. Dizze kieken binne it meast iten fan 'e oalje ite, wylst se noch hurder en sêft binne. Servearje se mei of sûnder riis en begjinne mei Tûke sûchele chili saus, houtdekker, frisse koriander, en in squeeze fan kalk sûke. Lekker leuk!
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb./454 kg. Fisk (filets, wyt-fleisde, lykas cod)
- 3 tbsp. kokosmole
- 2 1/2 tbsp.
- fisk saus
- 1/2 tbsp.
- chili powder
- 1/3 tsp. cumin (grûn)
- 1/4 tsp. koriander (koarander)
- 1/2 tsp. sûker (brún)
- 1/2 potsjesbreuken
- 6 kaffir kalkblêden (snippe yn dunke streken) of 1/2 tsp. grate kalkje
- 2 griene hynders (tin slikken)
- 1 galangaal (of ginger, thumb-grate)
- 3 knobele knoppen
- 1 chili (read) of 1/8 oant 1/4 tsp.
- 1 oant 2 s. oalje foar hege temperatuer briede (lykas peanut oalje)
- Foar it tsjinjen:
- Garnish:
- Tûke sûchse chili saus
- Garn: kalkje
- Garnje: kucumber (skaak)
- Garn: handich koarander (fris)
Hoe't it is
- Rispje fisk en dûkt grûn dry. Snijden yn skuon en plak yn itenprosteur of in grutte chopper.
- Yn in lytse skip of mjitkoppele kombinearje de kokosmilch, fisk saus, chili-puol, grûnkimen en koarander en brún sûker. Rin mei in gabel om te kombinearjen, en dan nei de prosessor oer de fisk.
- Add 1/2 cup breadcrumbs plus kaffir kalkblêd strips, griene sipel, galangaal of ginger, knoflook en chili. Pulse om te kombinearjen. Jo moatte dizze gemienskip yn jo hân opnimme en yn iten meitsje. As jo it te wiet fine, foegje mear breedcrumbs en pulsje wer as jo in goede konsistinsje krije. (In protte fan dizze sille ôfhinklik fan 'e fisk dy't jo brûke en hoefolle focht it befettet).
- Scoop in lyts bedrach yn 'e hân - oer de grutte fan in golfbalke - en dûkte yn in lytse tosk en set op in skjinne plaat. Tink derom dat tradysjonele Taisske fiskkekken lyts binne en net te dik (ûngefear 2 inch diameter en 3 / 4- oant 1-in-dik dik). It helpt om jo hannen elk sa faak mei kâld wetter te spuienjen om de miks te foarkommen fan jo te hâlden.
- Set platen fan keuken yn 'e kuolkast foar 10 minuten om te fest te kommen. Tidens oefenje in oalje yn in lytse frying pan of wok, op syn minst 1 inch djip en meitsje jo garnishes.
- Heat oil; as heal genôch - in breedskrêft moat sizzle en koekje as se yn 't lutsen - yn in oalje leuken setten. Fry 30 sekonden oant 1 minút foar it drukjen, sanft leuken fan koeken út 'e boaiem fan' e pan. Frye oant gouden brún en draaie op papiere handdoek.
- Slaen daliks mei kokumber en Thai sweet chili sauce oan 'e kant foar it dipjen. Skeppelje mei frisse koarander en tsjinne mei kalkkippen dy't oer krekt foardat ite wurde moat wurde.
Meitsje in tip: Jo kinne de fisk pakken meitsje oant 24 oeren yn 't foarút. Cover en yn 'e koelkast yn, sette dan ta keuken en briede foar iten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 72025 |
| Total Fat | 521 g |
| Saturated Fat | 106 g |
| Unbesteatere fet | 82 g |
| Cholesterol | 42.373 mg |
| Sodium | 170,933 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 15.772 g |