Apples binne bûtengewoan yn 'e keuken, en al binne se meast foarkommen mei swietje yn smaaklike gerjochten (yn Italië ek), wurkje se hiel goed yn dizze apel risotto, dy't bepaald is om bern fan alle leeftiden te hâlden. Om dienen 4:
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 tassen koarte krystere rice (sa as
- Arborio of Carnaroli)
- 1/2 pûde apples (goudene, skelkele, koartere, snijde yn skiven)
- 1 citrus (juiced)
- 1 lytse sipel (skelpen en hout)
- 1/2 pear amandels (skylkele en slaapt)
- 1/4 beker ûntspanne bûter
- 1/2 wite wyt wyn (droech en waarm)
- 1 kwart fleiskoal (bewarre op in simmer, sûnder bouillon sil wurkje, lykas fekânsje)
- 4 kieltsjes
- Parmigiano (friske smaak)
- 2/5 beker / 100 ml swier
- sâlt foar smaak
- Pfeffer om te tastejen
Hoe't it is
- Hite in nuttige skaal fan bûter yn in pot, en as it ferdwine is en begjint bollen te fetsjen fan 'e sipel.
- Koekje, rûkt, oant de sipel loft wurdt, en foegje dan de spiisde apples en spiisje de lemon sap oer har.
- Wylst jo dit dogge, waarmje in oare kroan fan bûter yn in twadde pot (grut genôch om de risotto yn te koekjen) en as it begjint te blodzjen, foegje de rio oan en koekje, rûke, oant de korrels ljocht wurde wurde.
- Foegje de heulende wyn (ik ienfâldich mikroavearje), reitsje oant it fergroeid is en it appelgemix taheaket, tegearre mei de earste katoebek.
- Besykje te sûzenjen en kochtsje oant it reis it fêst-mar-kaai- al dente- poadium berikt, rêch maklik en tafallet as it rice it opnimt.
- Op dit punt sille de hitte ôfslute, rûke yn 'e restige bûter en de smaak, en druk twa poaten de pot.
- Dûbelje de appelrisotto yn 4 bôle, stoft se mei de risseleaze tsiis, jouwe se in gat fan piper en servearje fuort.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 684 |
| Total Fat | 31 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodium | 655 mg |
| Koarohydraten | 83 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 14 g |