As jo sykje nei in leuk ferskate garnalen, besykje in platter te meitsjen fan dizze Thai Shrimp Mini Lettuce Wraps! Dizze bite-grutte wrappers binne krekt perfekt foar in partijfangerij (geweldich mei bier, as wyn en cocktails), of meitsje in partij as in entree foar itenjen. Elke mini-wrap biedt in burst fan Taiske aroma's dy't bedoeld binne om ferskate ûnderdielen fan 'e heulendal op ien kear te slaan. Op grûn fan 'e tradysjonele Thai appetizer' Miang Kum ' (sjoch keppel hjirûnder) is dizze frisse Taiske appetizer safolle as in hit mei Thai-iten-fans, of elkenien dy't in aventoerige geast hat foar spicy en aromaanlike fiedings. GENIETSJE!
Makket in plater fan 10-12 wraps (tsjintwurdich 3-6 minsken as appetizer)
Wat jo moatte hawwe
- 1 (beperkte) beker kocht baby-klean
- 1 kop romaine salat (of 1 pakket taret roomaine sâltblêden)
- 1/3 beker droege skerpe ûnwettige kokos (bakke type)
- 1/3 beker droech roasted peanuts (grûn of tin slikken)
- 2 griene zwanen
- 2 knokjes knoflook (mûnen of yndrukke)
- 2 teelike galangale (of Ingwer, geregeld)
- 1 frisse reade chili (mingde, of 1/4 oant 1/2 teelspoon droech droegen chili)
- 1/2 teaspoon
- chili powder
- 1/4 teaspoon sûker
- 1 oseaapje
- fisk saus (beskikber yn 'e asiatyske sektor fan jo supermerk, of by asia's winkels)
- 3 kieltsjes kokosmilch
- 1/2 oant 1 frisse kalk (slikke yn keallen)
- 1/3 stok frisse koarander (cilantro)
Hoe't it is
- Plak kokosûte yn in droege wok of frettenpanne op 'e middelste heuvels.
- "Dry-fry" it troch trochrinnende kontinulearje oant it ljocht gloei-brún makket en is doflik. Brûk fuortendaliks jo tsjustere kokos op in bôle en sette oan 'e koele.
- Oft jo frisse of beferzen baby-shrimp brûke, soargje derfoar dat se goed drained binne (sanft wat tafallich wetter mei jo hannen sakje). As it gebrûk makket fan gruttere klean, skopje se lyts. Plak garnje yn in mingde bakje.
- Foegje de measte fan 'e grûn of moai soppe peanuts oan' e mingdeksel, reservearje 1 oseaapje foar garnish.
- No set de froulike tongel, knoflook, galangaal of ingel, chili, chili-puol, sûker, en fisk saus. Stirje of alles mei-inoar yn 'e bolle.
- Foegje de kokosmole en leverje wer opnij.
- O., add the toasted coconut, reserve 1 tablespoon for garnish. Stjerre wer.
- Probearje dizze miel taste - jo moatte in kombinaasje fan spicy en sâltje, en in hint fan sûkelens (sille ek in wat sierlike notysje letter wurde as it lime sap tafoege wurdt). As jo it sâltsje wolle, foegje in lyts fisk saus oan. As jo saur foar jo smaak, add in wat mear sûker. As jo leaver mear kokosnûffing leverje, add 1 moreloft kokosmilch (jouwe jo net te folle, mar, of it sil troch de sâltblêd weitsje - jo wolle dat in sânbrêge as konsistinsje breedt).
- Om de rispinge te sammeljen, ôfbrekke de tops fan 10-12 romaine-lektoanblêden (3 oant 4-inch stikken) en set op in platter.
- Scoop 1 heaplike otelje fan 'e kleanmikking op elke blêd.
- No boppe elk mei in sprinkling fan 'e reservearre grûn peanuts en toskokken.
- Meitsje in definitive opbou fan frisse koarander, en tsjinje by de kalkkeilen (set dizze yn in lyts heap yn 'e midden fan' e plaat).
- As it klear is om te iten, squeeze wat kalk oer 'e knipegemerm, en wekkerje en genietsje fan in bite-grutte eksploazje fan Taiske aroma's!
Oer dizze resepsje : ik makke dit resepsje basearre op de klassike Taiske appetizer, Miang Kum (resipe) . De appetizer is bedoeld om letterlik 'de smaakknoppen op te wekken' yn 't tarieding foar oare Tûke keuken nei te folgjen.
It orizjinele resepsje is taret mei lytse droege krimp, dy't ik fûn binne, binne hjir net mooglik yn Noard-Amearika te finen, of as se har fine, se binne fan sokke minne kwaliteit, ik einigje se út te lûken (rubberen en ûnmooglik te iten). Ik bin dêrom kommen mei dizze frisse ferzje dy't better oanwêzich is foar de klean dy't wy hjir fine kinne - hoopje jo it graach!