Ekspisearje de Great Cocktail Recipes mei Green and Yellow Chartreuse
Chartreuse is in populêre pearslik liqueur dy't franskige muontsen makke binne út in 400-jier âlde resept. Sawol Griene Chartreuse en Yellow Chartreuse brûke in geheime kombinaasje fan 130 krûden en planten en de folsleine operaasje wurdt noch altyd bewarre troch mar twa muontsen.
It is in fassinearjende likker mei in rike, lange skiednis. Hjoeddedei wurdt Chartreuse yn in protte stêden beskôge en it is de basis foar in grut ferskaat oan cocktails.
- Chartreuse pairs wûnderlik mei desserts en sûkelade (benammen Griene Chartreuse).
- It wurdt faak genôch rjochtfeardich of op 'e rocks .
De histoarje fan Chartreuse
Chartreuse is in krûllik lekker dat útsteld is troch Chartreuse (of Carthusian) muontsen yn 'e Frânske Alpen. Mei hast 400 jier histoarje, Chartreuse is ien fan 'e âldste en meast mysterieuze geasten dy't noch beskikber is. It is in Alde Wrâldliker dy't yn alle betsjoentsjinsten fan 'e tradysje bliuwt.
Tsjintwurdich wurdt it destillaasjestikken troch muontsen behannele by it Chartreuse Monastery yn Vauvert en de fiver yn Voiron. Allinnich twa muontsen fan 'e oarder ken it geheime herbalrezept, dat yn 1605 yn in manuskript lein waard.
De likur waard oarspronklik makke as in "Elixir fan Long Life" en, lykas it gefal is mei in soad krityske likueren dy't wy hjoed kenne, waard it as medisyn bedoeld. De formule is perfeart yn 'e jierren en troch 1737 waard de likker frijlitten yn' e wrâld (hoewol de ferlieding op dit stuit belutsen in muonts en in muule) yn in foarm dy't ticht by is wat wy hjoed drinke.
It elixier dat soe bekeken wurde as Chartreuse wie sa lekker dat minsken begjinne it konsumpearjen as in drankje yn 'e hichte as it foar syn medyske foardielen te nimmen. Dit feroarsake de muontsen om de likuer yn 1764 te feroarjen yn in drankere drank dat 55% ABV wie, de krêft fan Green Chartreuse hjoed.
De Frânske revolúsje en it regear fan Napoleon sette hast in ein oan Chartreuse en de geheimen waarden hast ûntdutsen.
It manuskript waard lykwols yn 1816 ta de Carthusianen weromkommen. Yn 1838 skepen se wat wy witte as Yellow Chartreuse, in sweeter, legere alkoholliker .
De problemen fan 'e Kartousen laten net yn dy ieu. Yn it begjin fan 'e 20e ieu wie de Frânske regearing alle distillierjes en de muontsen twongen om nei Spanje te gean (Chartreuse fan dizze tiid is bekend as "Une Tarragone"). De distillery mislearre ûnder privee bedriuwsbelangen en de Carthusianen gienen troch de help fan trefliken freonen yn 1929, wêrtroch't folsleine kontrôle oer de likuer, hannelsmerk en distillery waard.
It meitsjen fan Chartreuse
Hoewol binne der twa soarten fan de likuer, Chartreuse is ien fan 'e soarten yn in soad aspekten. Jo sille gjin oare likuer fine op 'e merk dy't dizze spesifike miel fan krûden brûkt en soe dreech wurde om in lijeur te finen dy't inkele fan har produktie-techniken brûkt. Hjirmei binne der gjin goede substitúsjes foar Chartreuse.
De twa muontsen dy't de tsjinst fan 'e plicht oernaam, bewarje de hiele produksje fan Chartreuse. It begjint yn 'e krystkam fan' e kleaster wêr't de krekte seleksje fan krûden taspekt wurdt. Dizze wurde dêrnei nei de benzine brocht en ferwûne rekke mei in neutraal alkoholgeast dy't destillearre wurdt .
De lekker wurdt dan fjouwer jier âld yn grutte iikakken.
Der binne twa soarten fan Chartreuse makke: Griene Chartreuse en Yellow Chartreuse. Beide krije har ûnderskiedende kleur natuerlik fia har yngrediïnten. Oars as oare griene en giele likkers, binne der gjin keunstmjittige yngrediïnten of kleuren tafoege, allinich in lytse sûker foar sûker.
In bûtenkant bedriuw behannelet de fleske, ferpakking, en ferkeap fan Chartreuse. De profiten helpe it hiele kleaster te fundearjen en jouwe har har religieuze besunigings troch te setten.
Sawol stilen fan Chartreuse ferkeapje foar $ 45-55 foar in 750ml fles. Se binne ek beskikber yn 375ml fleskes.
Groen Chartreuse Liqueur
Griene Chartreuse wurdt faak brûkt as de giele ferzje. It is de oarspronklike formule makke fan 130 krûden, planten en blommen dy't fûn wurde yn 'e Frânske Alpen.
It is 55% ABV (110 bewiis) en hat in yntinsive florale en krûpe smaak mei tips fan nekjes, citrus, thyme, rosemary, en cinnamon.
Dizze krûperlik lekker is ferrassend ferskaat as it giet om cocktails. It pear bêste mei whisky as it makket in gelegenheidslike ferskynsel mei oare geasten. It wurdt troch mixologen begeardich net allinich foar de smaak, mar as alternatyf foar mint en melonlikurs as it meitsjen fan griene cocktails .
- Chartreuse Martini - mei gin en droege wyft
- Lady Liberty - mei rum, maraschino, absinthe, en orgiet
- Massey Cocktail - mei Ierske whisky, gin en Campari
- Ald Thyme Soar - mei Ierske whisky, St. Germain, en cinnamon-thyme-siroop
- Smoarge roze - mei skotch en Rosemary siroop
Gelok Chartreuse Liqueur
Gelre Chartreuse is ek makke út 130 krûden, planten en blommen en waard yn 1838 yntrodusearre. It ferskil tusken de griene en giele farianten wurdt bepaald troch de krûden dy't brûkt wurde, hoewol it proses foar beide distalen is itselde.
Gelok Chartreuse is allinnich 40% ABV (80 bewiis). It hat in ûnderskate citrus, fiolet, en huning smaak, aksintearre troch aniz, lekker en saffron.
Gelre Chartreuse fynt alle jierren in mear cocktails. Moderne mixolo's genietsje fan 'e pear sûkelade en it lichter profyl, dat pear moai makket mei lichtere distille geasten as brandy en whisky.
- Bugs Cutty - mei skotch, amaro, en karrotap
- (De) yn 'e skuop - mei Jagermeister yn in boarne bier
Chartreuse VEP
Sawol Grien en giel Chartreuse kinne fûn wurde yn in fleske bekend as VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , oersetten oan 'útsûnderlik lange tiid'). Se binne, yn wêzen, deselde liken dy't de hân selektearre binne troch de Kartoaren selektearre en dan foar in langere perioade tiid .
Dizze lúkse liquors hawwe in útsûnderlike smaak dy't har jongere kjeldpartijen hawwe, mar binne merkiger. Elke flesje fan VEP wurdt sge mei hân mei in wax ôfsletten kork, skaat mei in wachs Chartreuse seal, en pleatst yn in houten kast, markearre mei in branding izer.
Fetjes fan Chartreuse VEP kinne ferkocht foar mear as $ 150 per liter. As jo miskien ferwachtsje kinne, binne dizze bjusterbaarlikst of neat op 'e felsen.