Springerle binne fakânsjeboeken mei opdrukke foto's op har. Meastentiids makke mei aniseas smaak, se kinne ek oare smaak hawwe lykas citrus yn har.
Springerle is yn twa lannen apart as se bakt. In giel goud goud en in wyt Baiser-like topkrûd. Dit komt fan it droegeproses foar itenjen. Wannear't se 24 oeren sitte kinne de eiolke in bytsje yn 'e teat en in droege krust bilden. As de efterkant fan it koekje noch fûst is, sil de tee yn in leechofen ûnder de foto stean, mar it byld sels sil it net hâlde, de ûnderhâlden wurde bepale troch de cookie-mold. Dit is oars as sukseskoekjes of soarten Lebkuchen. As dat bart, neame de Dútsers dizze "Füßle" (de lytse foet). Learje oer de skiednis fan Springerle molds hjir .
Springerle moat sêftich wurde, sadat se yn in focht plak pleatse, sa as by in slipe fan appel yn in fakje of yn in stôkekoffer op 'e poarte.
Wat jo moatte hawwe
- 4 grutte aikes
- 5 c./500g sûker (poedered, sifter)
- 1/4 tsp.
- Ammoniumkarbonat (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c./500g moarns
- Foar pudearing: maisstarch foar de cookie mûlen
- Ofgrûn of grûn anise foar koekje
Hoe't it is
- Alle yngrediïnten moatte op kamertemperatuer wêze moatte foardat jo begjinne. Mei help fan in wisk, slach de aaien oant ljocht giel, fersmyt en foarkomme.
- Foegje de sûkerpulver in spunky op in tiid en slach 10 minuten.
- It ammoniumkarbonat lizze yn it Kirschwasser. Jou dúdliker flomke smaak oan dizze tiid.
- Fliikje de fliissen yn 'e ferwurke sûkergemerming en set nochris 10 minuten.
- Meitsje it miel in skofke op in tiid. De dough moat sa as sêft wêze as sûkerekkoek tee foardat it ferkocht wurdt. As it te steif is, mingje yn in wat flugger.
- Kneadje lege yn in glêde bal, wapke yn plastykfol en ferkeapet foar 1 oant 2 oere.
- Nim sa'n 1/4 fan de dau en rôlje op in licht poeierde bestjoer (sûker of maisstâr) oant krekt ûnder 1/2 inch dik. Hâld de rêch fan 'e dough ûnderdrukt dat it net droech. Brûk in Springerle rolling pin of ferskate koekjes foar yndrukke cookies. Meitsje de mûs oer it gebiet dat jo yndrukke wolle, en bringe op 'e dough, hurd.
- Meitsje cookies. Jo kinne in knyft brûke, in lytse rollerblêder, in biskuitfretter of in cutter ûntwurpen foar jo cookie mûs.
- Lege koekjes op in lichte poedere bakblêd of houten bestjoer. Lit droech rjochtside foar 24 oant 48 oeren.
- Foardat se de ûnderkant fan 'e koekjes fetsje troch se te leegjen op in skjinne, fûstich keukentúch.
- Snoeit anise op in parchment-linende bakpanne en set de cookies op boppe.
- Bake op 300 ° F (150 ° C) foar 10 minuten, dan fergrutsje de temperatuer op 140 ° C (140 ° C) en bak foar in oar 10 minuten, oant de ûnderkant begjint om kleur te krijen. Besykje de brûns net brûn te litten.
- Fuortsmite en koelje. As koel, kinne jo se ferkeare mei iten fan kleuren. Yn eardere tiden brûkten se sels goudblêd om guon fan dizze cookies te dekorearjen.
Taljochting: Jo kinne it bakken puder foar Bakker's ammoniak (ammonium carbonate) ferfange, mar de cookies sille net sa swit wurde.
Sjoch oare krystreizen fan kryst út Dútslân .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 77 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |