Grab in gabel en hawwe in sit by de tafel. Freonen en leafhawwers binne gearwurkje foar in jûn fan laitsjen, drankjes, en it meast plak, plaat nei plaat fan 'e lekkerlike Grykske iten. Wolkom op it bysûnder fan 'e Grykske styl - it Grykske meze tafel.
Oersettend letterlik is it wurd meze (meh-ZEH) in smaak of in byt. It wurdt brûkt om lytse platen fan smaaklike snacks te beskriuwen dy't as in komplimint oan drinken servearre wurde.
Der binne in protte ferskillende types fan mezethes (meh-ZEH-thes) en it menu ferskille neffens lokale.
De meze tafel is in tradisjonele gearkomste pleats - waarm, invite, en altyd byfallend. It is in sfear dêr't de platen kommunaal binne, it petear is geast, en it tempo is lekker. Dizze styl fan ûnderhâld stimulearret minsken om te kommen en te gean by de partij. Tafels wurde gearsteld om nije begrippen te meitsjen en mear platen en dranken wurde besteld.
Ouzo en Meze - Perfect Partners
De folsleine partner foar de Grykske meze is de anise-aromaane aperitif bekend as ouzo (OO-zoh). It iepenet de appetit of orexi (oh-RE-ksi) en ferjit goed mei in protte ferskate aroma's. Tradysjoneel soargje d'rûzen barrens of soargen (oo-zeh-REE-es) in lange list fan mezethes om tegearre mei it drinken te gean.
Wat is op 'e tafel?
In typysk meze tafel befettet in mingde fan hurde en kâld snacks. Jo kinne begjinne mei in lyts plaat fan knappe snokken en guon oliven.
Foegje in pear lytse stiennen fan Feta-tsiis of in oare grutte tafelkäsje lykas kasseri (kah-SEH-ree) en tomatenkeilen dy't mei oalje oalje en mei droege oregano en seespolo sied. In dip of ferspriede as de lekkere karppe sprekt neamd taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) mei pita brea triangels foar dûpt is ek in geweldige oanfolling.
Meze offers kinne ienfâldich wêze. Yn seedoarpen fine jo lytse platen fan griisde octopus of spiisde smeltsjes neamd marithes (mah-REE-thes). Yn oare parten fan Grikelân wurde lytse fleisballen of keftedakia (keh-fte-THA-kya) oanbean mei guon friske ierappels dy't mei citroen ferwûne binne. Savory phyllo triangels folslein mei tsiis of tiropiten (tee-ROH-pee-tes) wurde ek servearre, en in sûkeladefrije tsiiske skûle neamd as saganaki (sah-gah-NAH-kee).
In protte doarpen binne bekend om har eigen sausagen te meitsjen dy't sulveren binne mei oranje skelp en arbeide mei fennelseeds. De sausagen wurde griene en dan sletten en tsjinne mei lemon. In oare grutte meze om te tsjinjen, as jo foarstelle kinne, binne ricefûgele strekenblêden neamd dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Dizze lytse pakketten fan reizen, aromatisearre mei citroen, dill, en pineappels, kinne fegetaryske styl neamd wurde yialantzi (yah-lan-TSEE) of mei grûnen of lammen.
As jo jo folgjende gearkomst byinoar bringe, tink derom dat de meze tafel net oer de kursussen en sitten is. It is mear oer gewoan te kombinearjen te genietsjen fan 'e parea (pah-REH-ah) of bedriuw.