Neam it in omelet (US) of omelet (echt fransk en Britsk), it is wier, it is it skûtel dat de meast kompetinte chefs meitsje kinne. Wêrom? Wêrom is in mysterieur as serieus, it is net dat dreech. Folgje dizze klassike Franse omelet-resepsje mei al har tips en tips om te begripen wêrom.
Dit basis fryske omelet resepsje is de maklike ferzje fan in cafe klassiker en mei in pear ienfâldige trúkjes, kinne jo de technyk meitsje fan it meitsjen fan in ferskaat omelette en it oanpasse mei jo favorite filling foar alle moarnsiten, lunch, of iten.
De klassike Frânske filling is in tradisjonele tsiis en krûdbefilling, of jo kinne kreatyf krije mei hout en roast griente, en in oantal oare kombinaasjes foar in gesellich mealje.
In perfekt omelet moat net oerwûn wurde; it aai moat bliuwend wurde soene de omelet makliker as wekker makket. It moat lykwols net sa ûnderbrutsen wurde dat it slim is. It is de needsaak om it omelet krekt sa te behoeigen dat it bang is yn 'e meast kompetinte fan kok.
Cook's notysje : As de grutte chef Julia Child , ienris oanjûn, lêze troch it hiele rezept foar it meitsjen fan jo earste omelet. Ie reizen binne tige fluggere en der is gjin tiid om jo resept te besjen as jo it proses begon hawwe.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes oliveelje (ljocht)
- 1 útboufke butter (kâld, lyts hà ¢ nd en dan beferzen)
- 3 grutte aikes (frisse frije omfang)
- Dash fan seespol
- Dash fan swarte piper (friske grûn)
- 2 kieltsjes Gruyere tsiis (skaad)
- 2 teaspoons snoekjes (fris, fein snokke)
Hoe't it is
It olie-oalje oan in sûker tafoegje en it op hege middelhehe heulje - it oalje net oernaak, as it te hjit is it aai fuortendaliks nei it pakje sette en dan sil te hurd wêze.
Wite de aaien oant se skjinne binne - it is wichtich om sâlt of piper op dizze poadium fan it resee net te foegjen. Rôp de helte fan 'e kâlde bûter yn' e aaien. Foegje de oerbliuwende bûter oan 'e sêft en sette it mei de oalje oant it smelt en wurdt wol bewolkt en foarkommen.
Jou de aaien yn 'e heule sûker en kooe, ferpleatse in gabel gau troch de aaien yn lytse sirkels en sûkelades oant de aaien ûngefear 80% kocht troch. Smelle de topfeart fan 'e aaien mei de efterkant fan in grutte leppel of in lyts offset spatula.
Season de aaien met zout en pijper om te tasteen. Sprinkele de smakke tsiis en krûpte krûden op 'e aaien en dekke mei in lid. Slaen de hjittens en meitsje de omelet om 2 oant 3 minuten te koken, ôfhinklik fan hoe fêst dat jo eieren wolle.
Tekenje de sfear oan 'e sydkant in bytsje en, mei in rubber spatula, makket de omelet mei help fan' e panne en op in waarm tichtplaat . Fergrutsje de omelet yn 'e tradisjonele riemfoarm. Slaen mei in frisse griene salade licht oanwêzich mei Frânske dressing.
Dizze basis-franse omelette resepsje makket 1 tsjinje.
Updated by Elaine Lemm
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 758 |
| Total Fat | 67 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unbesteatere fet | 34 g |
| Cholesterol | 953 mg |
| Sodium | 622 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 36 g |