Agar-agar (of agar) is in fegetaryske gelatinusferstekkende produkt út in assortiment fan seewâld fegetaasje. De jelly-like substans, dy't ûntstiet út reade algen, bestiet út subunits fan de sûkergalaktose en wurdt útsprutsen as "AH - gahr". Ek bekend as China greef en Japanske kanten, is de wite en semi-transluzente griente gelatine in pear kaloarjes en is in poerbele boarne fan in kalsym, izer, en glêsfear.
It is ferkocht yn Aziatyske en sûnenssoarchwinkels yn sawol flak, poeier en barrûtes en kin brûkt wurde yn meardere molkerei- en fegane-resepten as stabilisearjende en fersmoargerjende aginten foar custards, puddings, sauzes en sels fegetaryske marshmallows.
Hoe brûke Agar Flakes yn in Rezept
Seaweed wurdt typysk yn in gel gelokke, drukke, droege, en dêrnei ferkrêfte om agarflokken te foarmjen. Agar-flakken kinne brûkt wurde as efterdieler en makket fluch ferlern nei it wurdt gekkoe of kocht. Tink derom om agar te foarkôgjen foar konsumpsje yn waarme wetter. Dit soarget de agar om folslein oplost te meitsjen as fersteuring yn in resipe-ming. Om agarflokken yn in resept te brûken, neame tradysjonele ynstruksjes gewoanlik ien frachtfleanmasine fan agarflakken oan elke tasse wetter of sûch, hoewol mjittings kinne ferskille fan it resept om te ûntfangen.
Krekt as dierlike gelatine wurdt agar oplost yn in flüssigens yn in lyts búk oer heuliger hege heule, bruts nei in koeweit, en dêrmei simmerde oant krêftige ferdutsen foar likernôch fiif oant sân minuten.
Dan is it yn 'e kuolkast gekleurd oant se set en genietsje kâld. Tink derom dat jo maklik resepsje meitsje, lykas vegane sûkelade pudding , as it jo earste kear koekje mei agar.
Brûk Agar Powder om Anmitsu te meitsjen
Agar-pudding kin brûkt wurde om smakke puddings en jelly's te meitsjen, lykas in kryste bloeiende melkpudding, kofjele jelly, of it klassike Anmitsu Japanske hier.
Anmitsu is in tradysjonele simmerdessert dy't agar jelly kubjes, azuki beanpast, mochi, ferskate fruchten, iis en poppen hat. Dizze ferskate aroma's en tekstures meitsje in harmonieuze Japanske smaak en kinne yn minder as 30 minuten makke wurde.
Sosjale foardielen fan Agar
Agar wurdt faak brûkt as laksjuttel, omdat it 80 persint glêstriedt en ferdwynt troch jo digestive systeem fluch. Dizze plant-basearre iten hat gjin echte smaak of rook, mar wurdt fêst yn resepten, yn tsjinstelling ta diergelatine, dy't faak in sierlike konsistinsje is. Agar wurdt ek brûkt om sykten te behanneljen lykas diabetes en ferbouwen. It makket ek minsken folslein troch syn bulking-effekt en kin as appetiteediging wêze. Ryk yn mineralen, agar is fol fan essensjele nutlike wearde, lykas potassium, magnesium, folat.
Der binne gjin sûker, fet, of koalhydraten yn agar, en meitsje it in help foar gewichtsverlies. In feite is it faak brûkt as de wichtichste yngrediïnte yn The Kanten Diet, dy't in populêre gewichtsverliesplannen yn Japan is. De Kanten Diet bestiet faak agar as efter in sûker of as dessert. Minsken sjogge ek snacks lykas Mizu Yokan, dy't út in read bôle pasta of teeppulver makke is.