Millet is ien fan 'e meast ûnder-fertsjintwurdige en ûnderlizzende gers en wie efkes oerjûn oer doe't Quinoa de rage waard. It is in âlde weid , dat ûngefear 7000 jier útkomt yn Azië en Afrika. Millet is gluten fergees en allergen fergees, dus kin in goede keuze wêze foar dy fan ús dy't gefoelich binne foar oare kears. It is alkaline, hert sûn, befettet 15% protein en is in stadige ferbrannende, lege glycemyske koarn. It befettet in soad mineralen, B-vitaminen, fibers, en as kombinearre mei leguminten sil in folsleine amino-sûkerprofyl foarmje. 1 tûke gekôte jirkel befettet ûngefear 6 g earm. It moat lykwols bepaald wurde dat mielet ek ryk is yn goitrogenen, substanzen dy't de skroarige aktiviteit ûnderdrukt hâlde as it tafallich is. Haadsaak? Eat millet yn moderaasje, en genietsje it!
Ljochliks toetsjen fan de millet is in opsjonele stap dy't in nuttige smaak jout oan dizze ienfâldige makrobiotika pilaf. Jo kinne ek in oantal pods fan kardamom oanmeitsje mei de sûch en de carrot en garnearje de fertige pilaf mei toarstige pine nuten foar in noard-Afrikanske styl pulao (sjoch ferskillen hjirûnder). Dit skûtel is prachtich mei Red Lentil Dahl , (benammen as jo de kardamomamen oan 'e pilaf taheegje) of hertlik lentil stew mei falske griente.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaan olie of toskate sesame oalje
- 1 tûke millet
- 1 lytse swiete ûne (hekke fine)
- 1 karrot (hekke fine)
- Grutte lintsje fan seespol
- 3 winkels waarm wetter, griente brún of oriïntearre hynderfrije foar frije berik
Hoe't it is
- It oliv of sesame oalje yn in swiere eftergrûn 1-kwart panne oer middelhehe.
- Foegje de hout en toets it foar ûngefear 5 minuten, regelmjittich rûkt, of oant de hout is goud en jout in nuttige aroma.
- Foegje de snoekige sipel en carrot oan 'e jellen, en kieze twa oant trije minuten, heakstigje.
- Foegje de sâltsje en wetter oan 'e panne en rôl ienris. Meitsje de jirkel nei in koel, dekkjen, en ferheegje de waarmte nei in simmer. Koek de pilaf foar 30 minuten.
- Fuort de pilaf út 'e hjitte en lit it stean, bedekke, foar 5 minuten. Flaakje de jirpel mei in gabel en tsjinje.
Rezept Variation Ideas
- Foegje 2 of 3 gelyk (ôfnakke) kardamom-pods nei de jirpel as jo de slikke sipel en karrot taheakje.
- Meitsje in hânfol oan toanielstikken en / of tsjustere of gouden rinzen foardat se tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 98 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 642 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |