Frij okra is ien fan 'e tastiest, meast yn' e winsklike hannelingen dy't ik wit. Just muorre okra mei slachoere en dan seizend maismiel, maismiel, of semolina (wis, guon minsken brûke miel ynstee, mar ik fyn it ekstra krústsje fan maismiel).
Ik hâld fan 'e paden hielendal, mar der is neat mis mei it snoeren fan' e okra yn bite-grutte stikjes earst yn popcorn-like snacks. Yn beide gefallen tsjinje se dúdlik, of biede in spitige aioli foar it oanpakken.
Jo witte net folle oer okra? Sjoch alles oer Okra om mear te lezen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn okra
- 2 aaien
- 1 1/2 kupmoarnmiel (of cornmour, of semolina)
- 1/2 teaspoon fine seelens (plus mear foar sprinkling, as jo wolle)
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
- 1/4 teaspoon cayenne (opsjoneel)
- Gemalen (of kanola olie) foar fretten
Hoe't it is
- Trim de stem einiget fan 'e okra-pods. Snit de poppen yn bite-grutte stikken, as jo wolle. Set aside.
- Yn in grutte bowl slach de aaien mei 2 jellen leech wetter. Beat them well so the mixture is of a uniform, watery consistency. Set aside.
- Yn in twadde grutte kok kombinearje de maismiel, sâlt, en poppen. Set aside.
- Yn in grutte swiere potsje heakje op syn minst heale in inch fan oalje oant 350 ° F oant 375 ° F (mjit mei in thermometer, of besykje it troch in stik brea of it hantjen fan in houten lûk yn it oalje - it moat Sizzle fuortendaliks en stil, as it net sizzle is, is net heech genôch en as it geweldich boppe it is te hjit).
- Wylst de oalje heatsje, set de okra yn it aai en toetsje it grûn en folslein de poppen. Lûk de okra út, lit it safolle ekzet ei fuort te drippen (jo kinne ek gewoanwei yn in kolander stypje, as jo it foarkar hawwe).
- Wurkjen yn in pearen fan 4 of 5 pods, brûke in hân om de aai-bemuorre okra yn 'e maismiel te setten en de oare hân om it te lizzen om it folslein mei it maismakmerming te manteljen. Tink derom dat jo ien hân brûke om de wiete okra te berikken en in hân om de droege moarnsmiel te berikken. Set de bemantelde okra op in plaat of bakblêd. Repeat mei oerbleaune okra-pods.
- Fry de bemuorre okra yn bylden - de pods moatte yn ien inkele lagen wêze en se moatte net berikke - oant de fersnelling brún en knippe wurdt (en de okra is binnen yn). Gebrûk fan toetsen of in slottige lof om de kocht okra oer te leverjen oan in laach papieren handdoelen om te dragen. Werhelje mei de oerbleaune okra. Serve spiisde okra hjittens, sprekt mei ekstra sâlt, as jo wolle (ik wis wis!).