Dy prachtige kleur dy't radicchio sa moai makket, komt mei in bekende bittere kante. Minsken sjogge nei har leafde of haat dat ûnderskiedende smaak. Foar wa't it fynt dat twinge, mar in soad fiel, wit dat dat sawatende radicchio de bitterens prachtich (sa grillet ).
Satuéed radicchio kin ienfâldich wêze, mar it is fol fan smaak, hat in willekeurige toetsome tekstuer, sels as folslein kocht, en makket in geweldige sidefek foar rike gerjochten. Besykje it neist beefstokken of stews. It is ek geweldig lekker mei in goed sûrbere roazede.
Dit resepsje is super ienfâldich - it is in soad technyk as in resipe-gefoel frij om te iten as jo passe sjogge, of kontrolearje de suggestjes foar oanfollingen en farianten oan 'e boaiem fan' e resee.
Wat jo moatte hawwe
- 1 haad radicchio
- 2 kieltsjes
- ekstra jild olie oalje
- 1/4 teaspoon feike sâlt sâlt
Hoe't it is
- Trim en ôfbrekke in brúnde diel fan 'e stem ein fan' e radicchio. As de bûtendoar lekker sjogge, dan fiele se frij en ferwiderje dyjingen. Snel de radicchio-kop yn 'e kwartoarten, útinoarje en de kearn út elke fjirtich ôfsnienje en de kwarting yn in stikmannich stikken skuorren. Om de dingen sa moai mooglik te hâlden, tink it belang fan 'e stikjes frijwat grut.
- Heakje in grutte brúnpanne of sûpe panne oer hege middel. It oalje tafoegje. Swirl it de dûns te manteljen. Foegje de radicchio, spielje mei sâlt, en reitsje om de blêden mei it oalje te lijen. Koek, faak te reagearjen oant de radicchio tender wurdt oan 'e hoanne en begjint te brune mar in bytsje, sawat 8 minuten.
- Oerstap de radicchio nei in servet platter of yndividuele platen. Sprinkle mei mear sâlt foar smaak, as jo wolle. Serve hjit, waarm, of by keamertemperatuer.
Ôfwikseling
- Foardat de radicchio tafoege wurdt, toetsen in dún slikke of grif slokje knobbel yn 'e pan. Stir en add it radicchio fuortendaliks of, foar in mear ûnderskiedende smaak, lit de knoleoel gouden goud foardat it radicchio tafoege.
- Tsjin de bitterheid troch stadich karamelisearjen in slikke skouder of twa oer midsmjittige healte foardat de radicchio saat wurdt.
- In sprinkle fan frisse krûden tafoegje - in kipfûns fan basil of in stikmannich knappe rosemary of gewoan in pearleaze blêden - foardat in pear fan licht, fûleindige smaak tsjin 'e sterke smaak fan' e radicchio betsjuttet.
- Brún ûngefear 1 onn fan hurde pancetta of beacon yn 'e oalje foardat radicchio oan' e panne tafoege foar in meatysk ûndergrûn oan it skûtel (it is in maklike manier om minsken te krijen om in griente te besykjen: add bacon).
- Snoeide de bitterheid fan radicchio noch mear troch it mei in stik ming te mingjen, it yn essinsje ferjit de smaak en it tafoegjen fan de bekende griene kleur fan 'e grûn "greens".
- Drizzle de radicchio mei wat basil pesto of oare krûd saus - de griene makket it moai en lekker.
- Meitsje in bytsje tekstuerij en boppe de radicchio mei in sprinkle fan toarstige walnuts foar in bitter kontrast of pine nuten foar in sûker elemint.
- De sterke smaak fan radicchio kin stean oant heulende tsiis - as jo in warskoft of by keamertemperatuer oanbiede, besykje it mei in pear smakeljen fan blauwe tsiis te fieren foar in hiele ferskate smaakûnderfining.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 62 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 148 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |