Fabada Asturiana is in typysk en tige tradysjonele skip fan Asturias, yn it noarden fan Spanje. Minsken meitsje it algemien it foar in heurlik lunch, om't it te lijen is te swier foar iten! It wurdt makke mei grutte wyt bannen, chorizoart, bloedwurst ( moarchilla ), skine, swiete fleis en paprika. Nettsjinsteande de gewoane yngrediïntenlist, kin dit skip frijwat tiid nimme om te bereiden, om't jo de beans yn 'e foaroan moatte soene moatte, en alles wat tegearre foar in lange tiid.
Mar, as jo de tiid of alle yngrediïnten net hawwe, probearje dizze ferienfâldige ferzje fan dizze leuke bean en sausage stew. Us flugge en ienfâldige fabada Asturiana- resepet sjit de tiid as it net nedich is om te wangen. It duorret de helte fan 'e koetstiid en brûkt allinich inkelde yngrediïnten.
Dit recipe spart tiid om't it de bannen net iens is. Mar it betsjuttet ek gjin jarredtakken (jo koene, mar de resultaten soe itselde wêze!).
Sjoch hjir mear tradisjonele Spaanske stews hjir .
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn lima beanen (droech; grutte wyt bannen)
- 1 1/2 pûn porklinke ribben (lânskipstyl)
- 1 giel tongel (hurd)
- Extra jelly olie oalje
- 4 klokje knoflook (folslein)
- 1 leafblêd
- 6 oant 7 oeren chorizo woarst (sletten, as jo gjin chorizo fine, ferfange jo favorywurst en in bytsje ekstra paprika)
- 1 kielsje paprika (Spaansk sûpe)
- sâlt foar smaak
Hoe't it is
- Bûk beanen yn in grutte pot of skip en dekke mei kâld wetter.
- Brânstop op 'e hichte oant it wetter komt nei in ko. Boilje foar 1 minút en klik de brânwacht ôf.
- Cover en lit beanen sitte yn 'e wetter foar ien oere.
- Wylst de bannen sitte, smite de sipel yn ûngefear 1/4-inch stikken. It swietje yn in grutte knyppers te meitsjen - sawat 2-inch-kwadraten.
- De ûndergrûn fan in grutte pot mei oalje oalje en heul oer medium. As heul, add the cuts, knobel and pork. Sauté oant de ûneven binne transparant (mar net brúnde). Fuortje fan waarmte.
- Drain wetter út de beans. Lege de beans yn 'e grutte pot mei de sauteedige űnders en swart. Add water to cover. Add the bay leaf, slices chorizo en Spaansk paprika.
- Plak op 'e hoofen en ferheegje heech. As it wetter komt nei in koel, fergrutsje nei middel. It wetter moat by in lege koel wêze. Simmer oant it fleis tender is. Dit duorret sawat 1 1/2 oeren.
- Taste de stok en set jo sâlt by as nedich. Tsjinje yn soapbollen mei skerpe brea.