Jo hawwe hurd wurke om jo sûkerwetter starter te krijen en it heul libben en lokkich te hâlden. Jo hawwe ek fûn dat jo gjin tiid hawwe om ienris of twa kear de wike saurde brea te baken. It is net nedich om trochgeande moarm trochgean te brûken of opnij folslein op jo starter op te jaan.
Yn stee fan jo oerstallings starter nei de drain, set it yn hibernaasje en frije of ferkeap it. De hef kin de kâldte temperatueren oerlibje en wurde werbloege as jo it brea ek wer bakke wolle.
Wêrom kinne jo earder starte as jo starte?
Soardough starters nimme wat wurk , en dêrom kieze in protte bakkers om dizze styl fan brea te foarkommen. Ofhinklik fan it seizoen en de temperatuer yn jo keuken, kinne jo miskien jo starter as ien kear deistich fytse. Yn 'e simmermoannen kinne jo sels sizze dat jo mear hef hawwe as jo nedich binne.
De wurklikheid is dat in protte fan ús gewoan gjin tiid hawwe om ien mear koar oan te setten oan ús deistige to-do-list. Soardough starters kinne ferjitten wurde, en de hefe sil stjerre as net op in skema fied.
De oplossing foar dit mienskiplike probleem is om de starters te hâlden op in kâldere temperatuer, dy't de aktiviteiten fan 'e hef is . It is it perfekte antwurd foar de gelegenheidsbrouwer bakker dy't it perfekte starter libje wol, mar wol ek it ûnderhâld misse.
Jo opsjes binne te keapjen of ferfange jo starter. Al dy manier, it sil de organismen behâlde, en, sa gau't se tawije en jo werom nei in fiedingsplan, sille se sa libje as se ea wienen.
Frozen vs. Refrigerated Starter Storage
Besluten oft jo froastwetter starte is te frijen of te ferkeapjen is in persoanlike saak. De faktor dy't jo nedich binne, is hoe faak dat jo boarne wolle breide.
As jo ien twa moanne as ien kear yn 'e moanne ien kear moanne bakke wolle, is de koelkast de bêste opsje.
Oan 'e oare hân, as jo in starter opsette wolle foar de lange termyn, frije is de manier om te gean. Dit is ideaal as jo witte dat jo net in moanne of twa kinne makliker meitsje, of as jo reizgje, of as jo in seldsume starters bewarje wolle en spesjale gelegenheden brûke.
Yn beide gefallen is der gjin need nedich om de starter te foardzjen. It sil droege, in protte as in bear yn 'e winter-hibernaasje gean, en sil it mjit en it wetter net nedich wêze om it libben te hâlden.
Hoe kinne Sourdough Starter starte
Of jo kieze foar jo frukt te frijen of te ferkeapjen, jo moatte plannen hawwe foar jo iten. It is it bêste om 2-3 dagen te dwaan foar de starters om op te heakjen en wer aktyf te wurden. Tidens dizze tiid moatte jo de starters befeiligje om in goeie sprong te jaan en soargje dat jo earste loaf in súkses is.
- Meitsje in beker fan jo aktive sûchdier starter yn in jakje mei in dicht-sealing lid.
- As it in flugge starte is, dan kinne jo it bettere lok meitsje dat it makket it wat stiffer. Om dit te dwaan, set 2 dielen miel en 1 diel wetter (jo kinne it gemalen tafoegje en wetter nei it waarmjen tafoegje om it werom te bringen nei in flaterere steat).
- Druk it jakje en pleatst it yn it kâldste gebiet fan 'e koelkast.
- Feed jo starter ienris yn 'e moanne.
- As it tiid is om te bakken, foarkom de starter en lit it opwaarmje.
Skeakelje foar starte starte
De frijeur is jo langstme starter opslachlokaasje, en it freget gjin gefoel. Itselde advys jildt foar foarôfplaning jo earste sûrde brea bak. Troch de folle kâldere temperatuer kinne jo, lykwols, in folsleine wykei foar it waarmje en wer opnij aktivearje. Elke starter is in bytsje oars, sa brûke jo bêste oardiel basearre op jo persoanlike ûnderfining.
- Freegje in beker fan starter yn in fraser-feilige jar of plastic bag.
- As it nedich is, foegje de starter út fan 'e frijeur en lit it ite yn in bôle.
Hoe kinne jo in starter útmeitsje?
Jo starte sil it iten nedich wêze as it dûkt. De gist is in hongerich organisme en freget nut om te kommen fan 'e hibernaasje dy't jo diene. Dêrom is it wichtich dat jo weromgean op in fiedingsplan foar't it gebrûk fan dy foar it earste loaf fan it brea.
De bedriging fan tiid dy't nedich is om te ûntginnen is in bewarre starter, sil ôfhinklik fan jo bepaalde starters en it klimaat fan jo keuken. It kin binnen 2-3 dagen klear wêze foar iten, of it kin in bytsje mear as in wike nimme. De kaai is dat jo it werom krije ta in aktyf groeiende state sa as it foardat it frije waard.
- Op de earste dei binne de starters fan 'e koelkast ôfsletten en op syn minst healwei ôfsletten. Feed it as normaal. As it nedich is, foegje it letter nochris op 'e dei (as jo it moarntich nimme, foegje it wer nei nacht).
- Ferfange troch de starters ien kear of twa kear deis te fieren as jo gewoanwei as it aktyf is as it foardat it frije waard.
- As jo observearje dat de groeiende aktiviteit stabyl is, is de starters klear foar itenjen fan brea.