Dit is in elegante en foarstellings foar earste kursus. Jo kinne it frisse pasta maklik meitsje foar dit resepsje, mar gebrûk fan wonton wrappers is in maklik alternative. Omdat der in rige stappen binne foar it meitsjen fan de ravioli, meitsje ik normaal in grutte pakketsje en dan frije se foar spesjale gebrûk.
Wat jo moatte hawwe
- 1 gemiddelde butternûte-squash
- 1 olie olie olie
- 1 oseaap sûnder sûker
- 3 kieblommen skûtsjes (mins)
- 3 kieltsjes swiere crème
- 4 kiefpoaten parmesan (grate)
- 1 pinch nutmeg
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- 1 pakket wonton wrappers
- 1 grut aai (mei 1 teaspoon wetter slein)
- Miel (foar stof)
- 1/2 tûke hazelnuts
- 4 kieltsjes sûnder beamte (kâld)
- 1 oseoal sûnder sûker (ferienigde)
- 1/2 beker wite wyn (droech)
- 1/2 cup swart crème
- 1/2 kop
- 1 kieltûpels citroen sûch (fris)
- 2 sierpoaienwurden (fris, minteare)
Hoe't it is
- Foarkomke oant 375 ° F. Spreke hazelnuts op in bakblêd en toast yn 'e oven foar 15 minuten. Oerstiedje hazelnûken nei in keukentúch en reitsje skerp om de skinen fuort te heljen. Coarsely smakke hazelnûten en bewarje.
- Spielje mar omkeatsje squash yn 'e heale en reitsje 1 kieltje olie oalje op it fleis en lizze knipke siden op in bakblêd. Bake 30-35 minuten oant in fekke makket it fleis maklik. Kieze squash om te kiezen, dan skodzje it flêsk en puir in in food processor of blender, mei asjebleaft in lyts wetter, as nedich.
- Mjit in à ¢ ld fan 'e loft yn in grut sûkelade en as it skodearjen fan boaiem is, sette 3 jellen leech en sûpe 1 minút. Add the squash puree and cook on medium heat, often stirring, for 2 minutes, until the squash is slightly dry. Season with ¼ teaspoon salt and ¼ teaspoon black pepper. Stie yn 3 kieltsjes swiere sier en kieze foar noch 2 minuten. Fuortje fan 'e waarmte en tafoegje 4 oseaapjes griene Parmesan en knynje fan mûskeppier en rommel oant bliuwt. Jou tiid om dat te kiezen.
- Linje in bakblêd mei waxpapier en stof licht mei miel. Wizigje 12 wonton-wrapper op in skjinne oerflak. Plak 1 teaspoon yn it sintrum fan elke wonton. Ljochlike boarst 4 wontons mei it eaten. (Brúnje allinich 4 op ien tyd foar it skodjen fan it aai ôf te droegen.) Lizze in wontonwrapper op boppe fan elk en lit daliks fanút it sintrum fan 'e filling nei de rigen drukke, drukke alle loftballen út. Oerstapje ravioli oan it wakspapier-linende bakblêd en werhelje mei de oerbliuwende 8 wontons, boarst 4 op ien kear. Plak in oar blêd fan waxpapier op boppen fan 'e ravioli en licht stof mei miel. Meitsje 12 mear ravioli en lizze se boppe op 'e twadde blêd fan waxpapier. (De ravioli kin op dit punt beferzen wurde.)
- Foar de Wite Wynrose saus: Miljeu 1 oseoanne bûter yn in lyts búk en as de foam opleart, foegje de skouder en sût 2 minuten oant it ferfrette wurdt. Add the white wine, cream, chicken broth and citrus juice and simmer for 10 minutes until reduced by half. Wasker yn 'e kâlde drankje 1 oseoap yn in tiid. Stir yn 'e mintefrisse sage.
- Bring in grutte poal fan wetter nei in lege koel en set de ravioli. Skeakelje de ravioli derta om te foarkommen dat se meiinoar ferbine en simmer 4 minuten. Mei in slotted lekje, drainje en transfer 4 ravioli oan elke plaat. Drizzle mei de wyt wyn-cream-saus en spjelde toarstige hazelnûten op boppe.