Hoe foo-foo te meitsjen en tsjinje
De term "foo-foo" ferwiist nei alle grûnfoarring of in kombinaasje fan grûnbestimmingen dy't kocht, paddelei of mashed, en makke yn ballen. It is ien fan dy fiedsels dy't yn 'e Karibysk kamen troch de Afrikaanske neiteam. It wurdt ek wol foutou, fufu of foufou neamd yn dielen fan Afrika. Dit hertlik skip wurdt net sa faak yn dizze dagen makke, mar it is noch altyd in diel fan 'e karibyske koken en it is in haadstik fan' e Afrikanske fet.
Wat is in Ground Provision?
"Grûnsfoarsjenning" is in Karibysk term dy't jûn wurdt oan rôtulêre woartelgrienten dy't groeie op 'e grûn. Tink derom, rûpkes en jams yn 'e Amerikaanske koetsje. Grûnbestimmingen binne ûnderdiel fan cassava (yucca) , eddoes, sûchde ierdappels, yammen en tania (malanga) yn 'e Karibysk gebiet. Hoewol planten net op 'e grûn groeie, wurde se beskôge as in grûnsfoarsjenning op' e eilannen, om't se faak kombineare wurde mei rôllefskrune griente yn natuerlike gerjochten.
Hoe foo Foo te meitsjen
Ferskate soarten foo-foo binne basearre op de wichtichste yngrediïnte dy't brûkt wurdt. Wat allinoar it fûgelpomme foo-foo wurdt tradisjoneel gebrûk makke mei in grutte mortar en pistel, typysk makke fan hout of granite - de soarte dy't jo stean moatte en jo folsleine lichemerk yn sette. Om foo-foo te meitsjen mei ien fan dizze moargers en pestles wurde sein dat er wat fan in keunstfoarm is. De technyk is sa unyk as it iten sels.
As jo net barre mei eigen moarmer en pistel , kin in regelmjittige ierappel maser brûkt wurde, mar in moarmer en pistel is it ideale ark - as ien lyts dat jo net nedich hawwe yn jo grutte fysike foarm foardat jo gebrûk meitsje it.
Grûnbestimmingen binne in protte stoerder as ierappels, dus de tafoege krêft en stabiliteit dy't in moarmer en pestle biedt kin handich wêze.
De fûgelgemaak wurdt typysk gekocht foar it earst om it te ferwikseljen. Guon saaklike kassavaerootsjes binne sa hurd yn har natuerlike steat dat se foar in perioade fan 'e tiid sommige wurde moatte foar it sieden fan wetter en loslitte.
Nei it sieden, wurde se kâld ûnder wetter kâld en draaie. Se binne opsletten as it nedich is, dêrnei ferwurde, faak mei in lytse bûter. De mash wurdt dan foarmen yn ballen en tsjinne. Mear droege yngrediïnten kinne tafoege wurde as de foo-foo te dun is om har foarm te hâlden, mar foo-foo faker faakkt te djoer te wêzen. Dit probleem kin bepaald wurde troch krêftige riden.
Foo-Foo brûkte
Foo-foo is gjin miel foar himsels. It kin yn sûpen yn 'e definitive stappen fan it koetsproses set wurde, mar it wurdt faak yn Afrika en yn' e Karibysk bedreaun as in side skûtel, begelaat troch in fleis of fekânsje. Foo-foo begjint normaal in skûtel dy't in soad saus hat. It is bedoeld om te iten mei de fingers, mar ek in lekker, messer en gabel sil wurkje.
Brekke in stik fooffo foo en dip it yn 'e saus mei dit servearje, of druk it tsjin in stikje fan' e stienfleis om de sâch foar te nimmen foardat it ite is. In wurd fan 'e warskôging foar de ferwidering: Foo-foo is typysk en tradisjoneel tsjinne yn ien grutte bowl, dy't genôch dough foar it hiele tafel leveret. Elkenien dipet har fingers yn deselde bak om it stik te wolle dat se wolle.