Hoewol it heule lekker is en de finish fan tradysjonele resepten lykas hynder piccata , kapers kinne in djoere winkel-kocht item wêze foar de thúskeek . Mar jo moatte net op 'e smaak opjaan yn' e namme fan it spyljen. As tradisjonele kapers gewoan net binne yn 'e begrutting, of jo wolle graach foar in hûsmakke ferzje besykje, sûkerige nasturtium knoppen of poppen binne in kostbere substitút foar prijske kapers . Yn feite hawwe se de "earmen fan 'e kapern' neamd, in namme dy't wy besletten hawwe om mei iepen earms te omgean.
Nasturtiums binne wylde planten dy't bekend binne foar har fiedbere blommen. Hoewol de blommen en blêden in waarm, tangy-smaak hawwe, hawwe de knibbels of pods in ûnderskiedende snaarynfeart en as se sêfte sûkelige smaaklike smaak kin mei tradysjonele kapers. Sels better, sûkerige nasturtiumpods binne tige kostber (ek frij as jo se fine kinne) en maklik te meitsjen!
Wat jo moatte hawwe
- 1 quart nasturtium siedpods *
- 1 sekonde wyt wyn
- 2 teaspoons
- siedpunt
- 1 gemiddelde sipel (tin slikken)
- ½ middige lemon (tsjustere sliepke)
- 1 teaspoon picking spice
- 1 nekke knoflook (smashed)
- 4 oant 6 poppenkoers
- 1/2 teelokelselselke sied
Hoe't it is
- Nei't de nasturtium bloei ferdwynt, kieze de heale ripe (noch grien) nasturtium siedpods. Fierder omheech te finen as de seedykop troch giet.
- Kombinearje wittestaf , pageling sâl, ûnnoazel, citroen, pikken spice, knoflook , pepperkoaren en sâlteer sied yn in 2-kwart patroan. Bring nei in koel en simmer foar 5 minuten. Fuortje fan waarmte en noflik.
- Gekke gekke mingd oer nasturtium siedingen yn in ljochtkeamer kontener en ferkocht foar 1 wike.
- Bliuw de gemamming te reitsjen en brûk de nasturtium pickles yn soenen, dips, casseroles, sûpen, stews en as edible dekoraasjes. Jo kinne foar capers ien-a-ien yn elke resepsje ferfange.
* Opmerking: As jo beslute om te fieren foar nasturtium pods, moatte jo der wis fan wêze dat jo se op har optimale poadium ophelje. De nasturtium-plant begon net meast begjin te meitsjen fan seedpods oant let yn 'e simmer. Om dy tiid fan it jier kinne jo se fine by de stiennen ûnder it lôgjen, dêr't se ûntwikkelje yn trije klusters. Nei't de nasturtium bloei ferdwynt en falt, wolle jo de healrige siedpods kieze - se sille noch grien en sête wêze. As de poppen reitsje, sille se gieltsje wikselje op hokker punt se net mear lekker binne.
Rezept-Quelle: Dit recipe waard oarspronklik yntsjinne troch jildsume hûskoek Marion Owen. Wy hawwe hjirre wer mei fergunning dien.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 6 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |