As jo de Mid-Eastern-styl kibje wolle , binne jo der wis fan dat se de Turkske tsjinpartij genietsje. It wurdt hjit kafee (eech-LEE 'koof-TAY), dat betsjut "folle flearmûs". It is in skûtel dat yn 'e súdeastlike regionale koken fan Turkije is, dêr't in protte noardlike ynfloeden oanwêzich binne. Se binne benammen ferneamd yn 'e stêd fan Kilis.
Dizze fleatballen wurde meast brûkt as hjitte appetizer of meze foar in mealje fan spicy kebabs. Ballen fan tsiis makke út in mingde fan fûle bulgur, katoat, en spesjalen wurde brûkt as de bûtenkant. Favorite pleatsingen befetsje grûnbeam of lamm yn kombinaasje mei grûnnuts lykas pistakken , walnuts, of pine nuts en spices. Se binne dan frukt nei perfeksje. It is eins makliker as it liket op 'e earste, benammen as jo de hingje fan it rollen en opslaan krije.
Jo kinne fleske fleisketten fine op 'e list fan appetizers yn' e measte fleis- en kebabrestaurants en as in heule fingerfieding oan thúsfeesten. De bêste fleisballen hawwe in sêfte, mar knikke skouder, mei sûchige, dûbele filling yn 'e midden.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 1/4 pûn grûnen
- 1 lytse sipel (lyts glêde)
- 1/3 beker walnuts (heale, of pestachos, grûn)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1/2 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon heale read poppen flak
- Foar de saak:
- 1/3 beker bulgur (fine)
- 1 oseaan grûnen
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 pakken potato (mashed)
- 1/2 ei (beaten)
- 1 lytse sipel (grate)
- 3-4 tûzen sunflower olie (of oare lichte oal, bedrach nedich foar fretten)
- Garn: parsley (fris, Italiaansk)
Hoe't it is
Meitsje it filling
- Yn in lyts sûkelarje, fris 1/4 pûn grûnen fleane oant gewoan gekkocht. Foegje de loft en bliuwt oant de ûne oanweitsje.
- Foegje de ierdappels, sâlte, swarte piper, paprika , en heul rots poppen flak en bliuw op. Wannear't alle smaak in kombinaasje kombinearje, foegje de panne út 'e hjitte en lit it rêstje.
Meitsje de saak
- Yn in grutte mingdas kombinearje de bulgur, grûnrike, swarte pfeffer, sâlt, ierappel, aai en loft. Knead in pear minuten foar in diel te foarmjen.
- Brûke walnutgrutte stikken fan 'e dau en rôlje se yn ballen.
- Mei jo yndeksfinger sille guon fan it fleis en nut nimme yn it sintrum fan 'e teat en slach it ein. Formearje de fleisballen omtinken oan 'e ein en diker yn' e midden yn in soarte fan spindle of fuotbalfoarm.
- Yn in grut sûkelarje heile in geweldige mannichte sulverleie olie . Fry de fleisbalgen gleich op alle kanten oant tsjuster gouden-brune. Plak op papieren handdoelen om te dragen.
- Serve piping hjit. Garnje mei frisse Italjaanske pearels en servearje mei in dipping saus fan plain yoghurt mei gemoarde kikkert en frisse dill.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1001 |
| Total Fat | 111 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 68 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |