Alles oer Fennel

Fennel, al in sûchlike anise, hat in ljocht, mar ûnderskiedende anise, of lekkerij, smaak. It is super skerp en fernijd as rau, mar smelt yn in sêfte sûkens as se stadich kofje. De hege griene stalken sjogge as sellen mei wispy dill-like blêden op 'e boppekant. De stjalken groeie út in wyt onion-like bulb. Alle dielen binne edible, alhoewol't de mild, tenderlibben meast brûkte en tsjinne wurdt, mar de froulju binne lekker as in garniel of yn salades.

• 01 of 06

  Fennel seizoen

  Fennel is faak allinich jier beskikber, mar is by har bêst yn 't natuerlik seizoen fan' e hjerst troch it begjin fan 'e maitiid. Lykas de measte kâlde wetterkultueren, de plantende bolzen en wint bitter yn waarme waar. It is lokkich yn temperate klimaat, groeit it yn waarmere gebieten, mar is faak minder "sûch" as se nei merk brocht wurde.

• 02 of 06

  Raw Fennel

  Fennel is heerlei rau, mei sâlt sâlt tsjinne om de stikken yn te dupen, mei dip, of as in knappe oanfolling oan salades. As dún sliept en gewoan oanpakt wurdt mei in bytsje olie , kittensap en sâlt makket it in soad fruchtber salat allegearre, dat is ideaal njonken hege winterwetters ensfh.

  • Fennel salad Mei Meyer Lemon
  • Fennel & Avocado-slaad
  • Fennel Oranje Salade
  • Fennel Pear Walnutsalat

• 03 of 06

  Koken fennel

  Fennel wurdt tender en sûpe as it kocht. Foegje it as keallen of slits oan sautiën, roast it, add it oan de panne mei oare griente as it roast fan in hûd , of koekje it stadichoan yn olive oalje of bûter oant it tenderjen en sanft brúnjen. Of, besykje dizze resepten:

  • Fennel Pasta
  • Roasted Fennel
  • Fennel Tart

• 04 of 06

  Fennel te keapjen en te kiezen

  Sjoch foar helder wyt, ûnbegrutte, fêste bulbs dy't swier binne foar har grutte. Lytsere glimkes tendearje suiker en mear tender, mar grutte bulbs binne faak ferrassend tender, benammen as jo de bûten lagen ôfbrekke. De snelle ein fan 'e stielen moatte frisse sjoen en net útinich wurde en de snipe boaiem fan' e bulb moat net mear as in spoar fan brúnjen op syn minst hawwe.

• 05 of 06

  Fennel opslaan

  Winkel fûn loos yn in plastike tas yn 'e koelkast. Wês opsichtich om net te kâld te litten. Krekt as lekker en sâltwinning makket it hege wetterynhâld fan fennel it gefolch om te frije yn heulendalige frisken. Fennel fral fan ' e boerenmarkt sil maklik maksimaal 10 dagen hâlde.

• 06 van 06

  Fennel te foarkommen

  Skaalje en stjelpen ôfsette, útsein it skûtel ropt foar har. Trim de boaiem fan 'e bulb en skodzje alle wiltedige of brúnjende lagen fan bûten it bulb. Knipje de bulb yn 'e helte, lizze de heuvels binne har flakke, snelle kanten en fjirde, slach of sop as jo wolle.