It seizo foar fiddlehead ferns is meastal koart. Meitsje it lêst troch it pylgjen fan in diel fan jo gong mei dizze ienfâldige resepsje. Omdat de fiddleheads in juste bedrach yn it pylkproses kôge, is it wichtich om se earst te blanchearjen sadat jo de jar fol wêze kinne. Fiel jo frij om de resepsje te dûbeld, as jo wolle.
Wat jo moatte hawwe
- 12 oz. fiddleheads
- 1 Tbsp. sâlt
- 1 - 1 1/2 tûke mei siedig
- 1 bekerûker
- 1/8 tsp. moster sied
- 1/8 tsp. folslein gewurde
- 1/8 tsp. swarte poppenkoers
Hoe't it is
- Bring in grutte pot of kanker fan wetter nei in ko. Ek bringe, in lytsere pot en medium búten fol wetter fan in ko.
- Wylst it wetter nei in koel komt, reinige elke brúnshaft fan 'e fiddleheads ôf en fertsjinje elke brúnde of wrinkele ein.
- As de lytsere pot siedet, foegje de sâlt oan 'e pot. Dump yn 'e skjinmande fiddleheads en lit 5 minuten kochke. Wylst se koelje, meitsje in grutte skip fan iiswetter. Slaen de fiddleheads en dunkje se yn it iiswetter. Swije se om har te folle ôf te kofjen en har wer op te litten.
- Packje de blanchearre, koelde, en drained fiddleheads yn in pintgrutte jar. Folje genôch mei it fiedingshokken genôch meiwurkers. Snoeie de wyn yn in lyts búk. Foegje de sûker, mustard sied, allspice, en piper oan iten en bring nei in ko.
- Jou it gewichtgemerm op 'e fiddleheads. Slaak it jakje en ferwurkje yn de gruttere pot fan siedende wetter foar 10 minuten.
- Lit de jar sitte oant koel. Meitsje op in tsjustere plak op syn minst 2 wiken en oant 6 wiken foar tsjinst. Ferfanger ienris iepene.
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,789 mg |
| Koarohydraten | 58 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |