In Italiaansk wyntafel sil gewoanwei beskate ynformaasje beynfloedzje: de namme fan de winery, faaks ek de namme fan 'e wyngerd dy't de druven makke, de fyftjinjierrichheid (it jier wêryn de wyn makke waard), en in ôfkoarting (bygelyks DOC, DOCG) of in spraak (Vino da Tavola) dy't in kategory oantsjut.
Hawwe jo earder geweldich wat in DOC wyn is en hoe't it ferskilt fan, bygelyks in Vino da Tavola?
De fjouwer wichtige kategoryen fan Italiaanske wyn, en har oerienkommende ôfkoartingen binne:
- Vino da Tavola (VdT)
- Vino a Indicazione Geografica (IGT)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT) betsjut letterlik "tafelwein" en it is in wyn dy't bedoeld is foar it deistich drinken, wêrfan it produktproses beheind is troch in pear regels en regelingen, oars as dat it stof gjin gif is. Dizze dagen, de measte Italjaanske tafelweinen, binne ûnsidich, dun, swak en siedig, de soarte fan wyn dy't yn boaten ferkocht wurde en is no ferkocht yn Tetra Paks. Tavernello is in goed foarbyld fan dizze soarte wyn.
Yn it ferline wiene der ek wat spektakulêre kamen da tavola , makke troch ekstreem goede produksjes dy't besletten om wat te meitsjen dy't net foar in superior status krekt wiene om't har komposysje of de wize wie.
Tignanello VdT, bygelyks troch de bekende en respektearre tosken wynprodusint Antinori, wie in prachtige reade wyn dy't tefolle Cabernet befette om te kwantifikaasjen as in Chianti Classico. Sangioveto VdT, fan in oar bekende toskanprodusint, Badia in Coltibuono, waard neamd nei in drippeart, en koe dêrmei net in Chianti Classico neamd wurde, ek al wie it in soad klassike - en hiel goed.
Hoewol de measte fan 'e stjerlike Vini da Tavola Tuscan wiene, begûnen in tal piedontesee produksjes ek te eksperimintearjen mei harren. De Tangans blende lykwols Sangiovese mei ferskate mjittingen fan oare druven (meast Cabernet of Merlot), of sels behoefde Frânse druven (selskip Collezione de Marchi L'Eremo, Syrah, of Fontodi's Pinot Noir, yn Piemonte) en Barbera, ûnder de teory dat de Nebbiolo de tünen leveret, wylst de Barbera soide leveret (Giorgio Rivetti's Pin, bygelyks, is prachtich). Koartsein, yn it ferline, mei Vino da Tavola krige jo "plonk" of wat spektakulêr.
As ik sei, is de Vdt hjoed de dei plonk, en dat is om't de wetten feroare waarden om te keapjen fan in vintage op VdT-winen. As gefolch, hast allegear fan de kwaliteitsevenen dy't eartiids VdT wiene, binne no as IGT lampe, de pearse útsûnderings binne winen makke yn wegen dy't net troch de IGT regleminten ynrjochte binne. Bygelyks, at least one producer in the Astigiano (a wine-producing region in the province of Asti, in northern Italy) makes a dry Moscato and labels it VdT because IGT regulation dictate that Moscato should be sweet.
Vino in Indicazione Geografica (IGT) of "Geografyske oantsjutting" is in wyn dy't yn in spesifyk gebiet produkt wurdt.
Op ien kear wie der gjin spesjaal oer de measte IGTweinen, hoewol dat net mear wier wie - doe't de wetten feroare waarden om te ferbean te meitsjen fan 'e vintage (produksjejier) op VdT-winen, in protte produksjers relatearre har alternative, "Super Tuscan" en oare weinen dy't hjirboppe beskreaun binne as IGT. Besykje dizze side foar in list fan Italjaanske IGT winen.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) of "Kontrolearre oantsjutting fan oarsprong" is it Italjaanske antwurd op it Frânsk AOC ( Appellation d'origine contrôlée ) . DOC-wynen wurde makke yn spesifike, goed definieare regio's, neffens prestizje regels dy't ûntwikkele binne om de tradisjonele winemakingpraktiken fan elke eigen regio te behâlden. De regels foar it meitsjen fan Montepulciano d'Abruzzo DOC, bygelyks, ferskille minder wurden fan dy foar Saliting Salentino DOC (fan Puglia) of Frascati DOC (út it gebiet om Rome).
De winery kin it wynhôf stean dat de druven kaam út, mar kin de wyn net neamd wurde neidat in soarte fan grap is en kin gjin namme brûke as "Superior". Omdat in wyn bepaalde kwaliteitsnormen foldogge om te registrearjen as DOC, hat de kwaliteit fan Italiaanske weinen as gehiel ferbettere sûnt de earste DOCs yn 'e jierren 1960 fêstige waarden, hoewol yn guon gefallen de regels dy't de kommisjes opsteld hiene, ûnferwachte effekten - Super Toskanen ûntstie bygelyks út 'e easken (sûnt ferdwine) dat produktiven wite druven wiene yn har Chianti Classico. Der binne op dit stuit mear as 300 Italiaanske DOC-winen.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): of "Kontroleare en garandearre oantsjutting fan oarsprong." Dizze kwaliteitsferiening is fergelykber mei de DOC, mar strangere. Algemiene foarsjenningen binne oer it generaal leger, en DOCG-winen moatte in evaluaasje, analyse en probearje troch in bestjoerlike lisinsjele komitee foardat se flask wurde kinne. De oprjochting fan DOCG-winen hat opnommen yn in algemiene ferbettering fan 'e kwaliteit fan Italjaanske winen - it makket gjin sin foar in producer dy't syn wyngarden binne yn in DOCG-gebiet om winen te meitsjen dy't net goed genôch binne om te kwalifikaasje. Der binne op dit stuit sa'n 74 Italiaanske DOCG-winen, wêrûnder Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, en Prosecco Superiore.
[Edited by Danette St. Onge]