Jager's hynder spoarret syn woartels nei Noard-Itaalje, wêr't it hjit kacciatore neamd wurdt. Yn Frankryk wurdt it hjit chasseur neamd. Wat jo it neame, Hunter's chicken is in geweldige skûtel foar in dinerfeart yn 'e kâlde of regene seizoenen, as poppen kocht yn in rike tomato-y saus is de siel warme. Dit befredigende hunter 's hynderrezept ferskilt fan in soad yn har gebrûk fan it boarstfleis as in hiele hûn of meatyske skuon. It is ienfâldich om te meitsjen, en de rike saus makket it perfekt om te dienen oer reizen of nôtles.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 4 hoanneboarsten, bone-yn
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon fris-grûn
- swarte piper
- 1 ślôffel bûter
- 1 onion, hurd
- 3/4 pûn poddielen, snoeide
- 2 nekjes knokkel, munten
- 1 ebele kiel
- 1/2 beker
- wite wyn
- 2/3 beker
- hynder
- 1 beker kofje smoare tomaten, drained
- 1/4 teaspoon droege keam
- 1/4 teaspoon Rosemary
Hoe't it is
- Yn in grutte, djippe frettenpanne, heakje de oalje op middelhehehehe.
- Sân seizoen de hûd mei 1/4 teaspoon elk fan 'e sâlt en piper en plak yn' e hjitte panne.
- Koekje en turne oant brune, sawat 10 minuten. It hûd en reserve fuortsmite.
- Foare allegear mar in à ¢ lbokpou fan 'e oalje fan' e panne. Foegje de bûter oan 'e wapens en ferminderje de waarmte nei midsmjittich. Foegje de leuk en kocht oantwege, ûngefear 5 minuten.
- Rissje heul werom nei midsmjittich en adde de piljes. Kook, sa no en dan rommele oant it griente wurdt brune, sa'n 5 minuten.
- Foart Knoblaak en Miel en kieze foar 1 minút.
- Rin yn 'e wyt wyn en bringe nei in simmer.
- Foegje de brún, tomaten, thyme, rosemary en oerbliuwende piper en sâlt.
- Add it reservearre hûn en alle sapen. Hitte beheine oant midsmjittich, dekken en simmer oant de hûd is dien, 30 oant 40 minuten of oant de ynterne temperatuer is 165 F.
Taljochting: As jo gjin djippe brânwapke hawwe, brune alles yn in regelmjittige bier en in oerstap nei in kettle foar it lêste simmerjen.
Tsjinje Suggestions
As jo keazen hawwe om jacht te keapjen oer nûmers of reizen, hawwe jo de needsaak foar karben. Dit hertlik miel hat in frisse griene salat nedich om de rykdom fan 'e hûn en saus te balansearjen. Brûk jo favorite greens mar brûke in ferrassing fan Italjaanske oanlizzings om te harmonisearjen mei de sterke smaak fan it sauze hûn. Serve in loaf fan frisse, sêfte Italiaanske of krustige franse brea oan 'e kant.
In wurd oer Wein
In kardinale regel fan wynpaaringen is lykwols lykas bygelyks - fet, rike smaakferletten hawwe grutte aromaanen en winlike aroma's moatte sêfte en subtile winen hawwe. In oare lange regel is dat keuken mei wite wyn bedreaun wurde moat. Dat is faak it gefal, mar it is in wichtige stipe foar it idee dat de bêste wyn mei poppen hat mei mear te dwaan mei de saus of hoe't it is gek. Dan is der in tredde werjefte: As jo in skûtel mei wyn kocht, servearje it mei deselde wyn. Dus foar jager's hokje, hawwe jo de kar foar de wite dy't jo kocht hawwe mei of in middelberige reade dy't oerienkomt oer Hunter's hún yn hertstocht.
Dat soe Chianti Classico, Multipluciano, syrah of merlot wêze.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1474 |
| Total Fat | 80 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unbesteatere fet | 33 g |
| Cholesterol | 426 mg |
| Sodium | 1,063 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 139 g |