Dit Middellânske ynisjale spear brûkt gebrûk fan genôch knoflook, saffron, frisse thyme, en pine-nuten om smaakferskes en Jeruzalike artiokken, ek bekend as sunchokes. Sunchokken binne net echt artichokken. Se binne in mjittige tuber dy't ûndergrûn groeit. Se sjogge in bytsje lykas grutte knibbels fan Ingwer, en snoeide knippe as in krús tusken in artichoke hert en in ierappel.
Yn dit citrus-hûseferve wurdt hûnenferskes snel brún foardat se stadich simmerd wurde yn in ienfâldige knoflookhúnbrún mei frisse citroen sûke en grateare. Saffron heakje in lekkere smaak en prachtige kleur oan it skûtel. Kikke thighs meitsje foar in bepaald tender en goedkoopere protein-opsje foar famyljeleden. Se wurkje ek út om perfekte yndividuen fan fleis te wurden.
Wat jo moatte hawwe
- 1 teelike lemonteest
- 2 frisse lemons
- 2 kielpepe oliveelje (ferdield gebrûk)
- 4 hoekje thighs
- Kosher sâlt en friske grûn swarte piper, nei smaak
- 1 kop
- 1/4 teaspoon grûn safran
- 1/2 pûn Jeruzalem artichokes (sunchokes), skele
- 10 knoklokjes, skelpen en halde
- 1/4 beker swier
- 1 útlok friske thymje blêden
- 1/4 bekerke nuts, toast
- Accompaniment: 2 tûken heale, kocht rice *
Hoe't it is
- Finsterje 1 teaspoon fan sest fan 'e citroen en sette ôf.
- Sâlje sawol de lemonen (it ûntwerpen fan pulp en sied) en bewarje.
- Meitsje in grutte, djippe, swiere sêftguod oer midsmjittige heft. As heul, add 1 tablespoon fan 'e olivelje en swirlje om de boaiem fan' e panne te manteljen.
- Snoeide keuken op beide kanten mei sâlt en piper. Meitsje de hûdside yn 'e hekke pan om gau te brúnjen, druk mar ien kear. Ferwiderje nei in plaatje en warmje ophâlde.
- Snoeit de citroen sûke, citroenestje, oerbleaune iereapel fan olie-olie, hynder-brún, en safran oan de sêfte. Bring nei in koel, rommelje om alle brune bitsen los te meitsjen.
- Jeropeeske artystokken en knoklilken. Gean hurd nei de sêft, mei elke accumulearre sôk.
- Hâlde en simmer foar ûngefear 45 minuten, oant chicken en sunchokes tender wurde.
- Smeidje yn smaak en dyme blêden. Taste en ajw oanwize, as nedich.
- Werom nei in simmer en in oanfoljende 10 minuten foar it servearjen.
Dit lemonke kuikje mei Jeruzalike artichokjes oer gekke riis en spiisde mei pine nuts om te garnearjen.
* Cook's Notes:
- Foar mear ynformaasje oer Jeropa-artiokken út seleksje nei opslach, moatte jo der wis fan wêze dat dizze Sunchoke Facts gids útstekke .
- Hoewol it lekker is, kin de smaak net út 'e recipe ôflaat wurde om dietêre behoeften of beheinen te passen.
- In protte bakstienwinkels en merken ferkeapje no toanielstikken, mar se neier djoerder wurde as har rôffeltsjes. As jo jo pine mûsen toane wolle , kinne jo gewoanwei yn in inkele laach op in bakblêd by 350 graden Fahrenheit roast, om't se 10 minuten trochrinne en rûke. Jo kinne ek toskenmuorren op 'e hoofje yn in foarkar oanrôpje oant aromaan en gouden brún - mar bewarje, se kinne snel ferbaarnen!
- Jo kinne hokker heul kocht rice brûke dy't jo foar dit skûtel hawwe wolle mei brune rice-opsjes, mar wy riede op foar in aromaatyske basmati of jasmine lange krystreis .