It bakken fan jo eigen brea is in kulinarele hobby dy't lekker en sûn soargje kin. Dochs binne net alle keuken it bêste omjouwende miljeu om in opstien kruste brea te meitsjen. Minsken dy't libje op heechste gebieten binne al bekend dat se wizige wizigingen en temperatueren meitsje moatte as se yn it oven binne. Mar hoe kin de minsken derfoar soargje dat har brea masinesreizen ek goed op in hege hichte komme?
As de measte resepten binne makke foar gebieten dy't op seespegel binne, moatte se feroare wurde foar gebieten dy't fiif tûzen meter boppe seespegel binne. De loft druk is legere en de sfear is droeger, wat betsjut dat in protte faktoaren ferskille binne, fan 'e temperatuer wêrby't wetter krijt, it koekje oan' e bakken fan bepaalde iten en temperatuer wêryn bepaalde iten kookt wurde.
Breadmakke bakken is net oars as oven op dit manier. As jo net in krustige, leuke opstjit lein hawwe, binne der in protte fariabelen dy't jo kinne rinne. It is mooglik om in juste loaf fan brea op hege hichten sadat jo ree binne om in resept te beweechjen. Om út te finen hokker wizigings jo mooglik meitsje kinne om jo súkses te ferbetterjen mei hege hegere brea-masjearingen, wreide wy nei trije boarnen: Zojirushi, de Universiteit fan Wyoming en de skriuwer Beth Hensperger.
Expert Advisearje foar hege hichtebreedbakken
In wurdfierder fan Zojirushi (makker fan de Zojirushi Home Bakery Supreme ) suggeret de folgjende feroaringen besykje yndividueel of tegearre oant jo súkses te realisearjen:
- Fergrutting de gersdier troch 1/4 oant 1/2 teaspoon
- Feroarme de flüssigens mei 1 oant 2 jellen
- Fergrutting de sûker, huning of oare sûchdieren troch 1/2 teaspoon
Neffens de ôfdieling Home Economics oan 'e Universiteit fan Wyoming binne ekstra tips dy't jo besykje kinne:
- Stokje nei lytsere breaën, om't de tiid foar kontrolearjen foar gruttere breawen de oerfloed op 'e heuvelte klimaat te oerwetterjen.
- Foar fallen fytsen, neist it leven fan 'e gers en / of de sûker as Zojirushi te sizzen, besykje de sâlt te fergrutsjen troch 1/8 teaspoon per 3 kaars miel.
Wy besochten ek om te sjen wat auteur Beth Hensperger moast yn har poerbêste boek, The Bread Lover's Bread Machine Cookbook sizze. Se skriuwt dat diel fan 'e probleem mei hege altiten is dat mûle droeget en sil mear flüssigens absorbearje, wêrom't in tabelsloft of twa flüssigens bysletten wurdt as help nedich is in reserve te helpen. Har tips binne ek:
- As it mooglik is, programmje jo brea-masine om in tredde of fjirde oprinnende perioade op te nimmen.
- Meitsje in sâlt mear sâlt om de groei fan 'e gers te kontrolearjen, en gluten om de te fersterkjen.
- As jo jo brea-masjine-breed yn in konvinsjonele oven makken , ferheegje de temperatuer troch 25 f.
Meitsje in pear fan dizze wizigingen opnij oan, oant jo de kombinaasje fine dat jo wurket (en soargje derfoar dat jo notysjes kinne negearje foar jo folgje kinne). It eksperimintearjen mei dizze tips sille jo yn elke tiid perfekte brea brea meitsje.