Wite miso- sojaanpast, ljochtbrún sûker en twa Japanske reizenweinen bekend as sake en mirin wurde gearwurkje om in smaaklike miso- marinade te meitsjen foar brún of bakte fisk of fied.
Miso, of fermentearre sojabanpast, is in Japansk fied, dat yn in soad soarten komt, ôfhinklik fan 'e regio dy't se binne. Se kinne tsjuster of ljocht wêze en smaak of sâlt. De meast foarkommende soarten miso's binne shiro (wyt) miso en aka (red) miso. Miso is net bedoeld om te uten fan in kontener as jo mei dip dwaan kinne. De meast foarkommende gebrûk binne foar miso-soep , sauzes, marinades lykas dizze, tofu en grientealen .
Sake is in Japanske wyn makke fan fermentearre reizen. Wylst wol wat potens wêze, is Mirin in leech-alkohol sûkerrissewyn dat inkele sizze helpt makket de geur fan fisken en seafood.
Wat jo moatte hawwe
- 2 cups miso (wyt type, fermentearre sjippe paste yn Aziatyske merk)
- 1/2 tûke sûker (ljochtbrún)
- 1/2 kop wol (Japanske rissewyn)
- 1/2 cup mirin (sûker Japanske rissewyn)
Hoe't it is
- Yn 'e boppekant fan in dûbele boiler set op' e heule waarmte, wekker tegearre mei 2 beker wyke miso, 1/2 beker ljocht brún sûker, 1/2 pûde wille, en 1/2 pear sûch en kieze foar ûngefear 20 minuten oant sûkerkrystels oplosse en Mienskip is ferwoastige troch hast de helte. Stir faak.
- Fuortje fan waarmte, it top fan dûbele boiler te fuotjen nei in trivet, en litte koelje nei keamertemperatuer.
- Marinate fisk of fiedfleis yn 'e mingd yn in fersmoarge swiere plaat fan sjippe top (squeeze de loft) op syn minst 2 oere.
- Fisk of hynder fan 'e marinade ferwiderje en bakje of breidje nei winske donaasjes.
Mear reizen brûke troch Miso Marinade
- Japanske gild Miso-marinearre salmon rekke
- Grilled Sojie en Miso-Marinated Chicken Breast Recipe
- Grilled Sausard and Miso-Marinated Sea Bass Recipe