Krij Ready for Great Indian Cooking with Curry Powder en Curry
As jo nij binne nei Yndiaaske kuier, dan kinne jo it wurd koarj sjen yn 'e resepten. Wat is currypulver of curry? Is it in must-have foar elke Yndiaaske meal?
Wat is Curry Powder en wat is Curry?
In koarj is in soarte fan Yndiaaske miel, en currypulver is in toetsbestimming yn in protte - mar net alle - Yndiaanske iten. Dit is in miskusing, hoewol, lykas alle yn Yndiaansk iten gjin kryppulver befettet.
In koar is in Yndiaaske skûtel dy't fleis en griente befettet en tsjinne oer reizen.
Typysk befettet it in soart Yndiaaske styl mei sterke gewesten as koarmerk. Der binne in soad soarten karryalen of koaren. De spice-blêden dy't brûkt wurde yn in koarn falle faak ôfhinklik fan religieuze leauwen, kulturele normen of geografyske regio's. Aromaten kinne grûn wêze of gewoan brûkt wurde, of se kinne koovere of roare tafoegje yn ferskate tiden yn it koetsproses.
It fleis yn in koarn kin shellfis, hout, fisk, of fleis wêze. De koarj kin ek fegetarysk wêze, dat betsjut dat gjin fleis opnommen is. It is oan jo hokker soarten yngrediïnten dy't jo brûke ... koarjes kinne fytserigje en sa't jo passe sjogge.
Makket jo eigen koarpûder
Currypulver is in miks fan spesjale kollektie bekend as garam masala. It wurdt tafoege oan guon keuze tegearre mei oare gewesten om har smaak en aroma te ferbetterjen. Hoewol de basale yngrediïten binne deselde binne, hat elke húshâlding in eigen proportos, sadat it einigens faak ôfwike fan thús nei thús.
De bettere kwaliteit fan 'e yngrediïnten, de smeller de garam masala en de resultaat skip dêr't se brûkt wurde.
De measte Yndianen binne hyltyd foarkomme om har eigen garam masala krekt foar it koets te bereiden. It meitsjen fan jo eigen kin it yntimidearje te sjen as jo gewoanwei begjinne mei Yndiaaske kuier, mar dit resepsje en in goed kofjelminder binne it alles nedich om jo eigen currypulver te meitsjen.
De mienskip fan spesjalen typearret ynklusief koarizer, kimen, koarmerk, chili-peppers en fûgels. Oare gewesten dy't yn in koarnpulver ynrjochte wurde kinne ûnder oaren alles fan Ingwer, Sinnamon, Knoleele en knynje oan sâltsamen, swarte piper en fennel. Der is neat om de smaak fan frislik makke koarnpudder of garam masala te smiten. Besykje te meitsjen dat jo eigen soarten fan currypulver-blêden meitsje.
Der binne genôch kombinaasjes dy't in geweldige koarpûder meitsje kinne en, dêrom, in geweldige koar, ek! As jo gewoan útfiere mei eksperimintearje mei yndiaanske koken, besykje in basis koarn te meitsjen, en dan it oanpassen troch it tafoegjen of ôfspapjen fan spices yn 'e neikommende partij. De sma's kinne folslein ôfhinklik meitsje fan it tafoegjen of ôfnimmen fan gewisse gewesten, dat jo in breed oanbod fan smaak hawwe genietsje.