Tradysjoneel wurdt sineare kokamsalat makke troch heulende komkommers yn in skerpe gemamming fan sesame oalje, chili-peppers, en Szechuan-peppercorns. Yn dizze flugge en maklike fiedsel foar kokumber salad wurde komkommers yn in reade wynstipe ferpleatst, spikte mei mingde hynders en knyflokken.
Taljochting: as jo de sesam smaak in bytsje te sterk fine, ferleegje it oan 1 teelekpunt.
Wat jo moatte hawwe
- 5 Pickling komkommers (sawat 1 1/4 pûn)
- 2 teaspoons sâlt
- 3 kieltsjes rotweinigens
- 1 oseaan ljocht
- Sineeske sojessoos
- 1 1/2 teaspons Aziatyske sesamelje
- 2 1/2 jabetoaljes brún sûker
- 1 teaspoon minst frisse ingelwurz, of foar smaak
- 1/2 teaspoon read poppen flak, of foar smaak
Hoe't it is
- It einiget de ein fan 'e pikkerke komkommers. Yn 'e helte sette, dan langer yn' t heuvel, en yn strips oer de breedte fan 'e Frânske fritschen.
- Plak de kikkeblieders yn in kolander en sprekje de sâlt oer. Lit de komkommers sitte foar 30 minuten. Taljochting : Ik fyn dat it gewicht fan 'e komkommers ûnder sâltwinning soene se frijwol mear wetter fertsjinje hâldt har skerpe en helpt te foarkommen dat in gewoane ôfwizing fan it sammeljen oan' e boaiem fan 'e bolle is. Ik brûkte 2 resealberbare plestikasken oer 3/4 fol mei wetter; Jo kinne ek in saucer brûke. Pat droege mei papieren handdoelen om it tafallige wetter te fuortsmite.
- Hoewol de komkommers binne ferneatigje, meitsje de wjersken: wisk meitsje de rote wyn, sojessoos, asiëse sesame olie, brune sûker, frisse weerwurz, en reade piper flakes.
- Lês de kikkeblieders yn in skûtel en sette de wekker oer. Ofdruk mei plastykwrap en snoek de komkommers foar 4 oeren of oernachtich. Tsjinje de kokumber salad kâld.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,404 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |