Dit hûn yn kreme sausrezept, bekend as bekend as fulkaan in la crème yn 'e regio Bresse, is lekker yn syn ienfâld. Brún hege kwaliteit hûn yn bûter en dan simmer it yn in krèm saus. Dat is alles dat der is!
Wat jo moatte hawwe
- 5 sliepblaads bûter
- 1 4-pûn koppen, snijden yn 8 stikken
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
- 1 1/4 pearl perler-ionen, skele
- 1 wite wylde paddestoelen, skjinmeitsje mei ûndergrûnen
- 1 sjit, tin slikken
- 1 teaspoon granulearre sûker
- 1 tûke droeche wyn
- 1/2 hûzeftige stock
- 1 sprig friske thym
- 2 cups crème fraiche
Hoe't it is
- Sân seizoen mei it sâltsje mei it sâltsje en it piper. Yn in grutte Nederlânske oven oer hege hitte, saut de hûn yn 'e bûter, ien kear werd, oant it brún is. It proses sil sa'n 3-4 minuten duorje. Oerstapje de hûd nei in plaat en dekke mei foel om warm te hâlden.
- Slaen de heft nei middel en sûgje de ûneven foar 5 minuten. Meitsje de poddielen, skokken en sûker oan 'e panne. Sauté it gemak foar 6-8 minuten, oant de skouwen sêft draaie en de gemuolle is karamelisearre. Oerstapje de griente nei in plaat en dekke mei foel om warm te hâlden.
- Slaen de heft nei hege, en ferljochtsje de Nederlânske oven troch de wite wyn te bringen nei in simmer, it skerpe de brune bitsjes fan 'e boaiem fan' e panne. Foegje de hynderfet, brúnde hynder, en thyme oan 'e wyn, dekke en legere de waarmte oant leech medium. Braak de hûd foar 10 minuten.
- Slaen de waarmte nei midsmjittich, add it crème fraiche nei de Nederlânske oven, en simmer, ûntdekke, foar in ekstra 10 minuten. It skûtel is klear as de saus fermindere en ferdwûn is en de kuier trochkocht wurdt. Ite it hot with the caramelized vegetable garnish.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 753 |
| Total Fat | 49 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 243 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 62 g |