Mei dit rappe-opfolgjende resept, kinne jo jo ryk fan it droechte ierdbeien thús meitsje.
De foardielen fan homemade jerky binne de fermogen om net allinich de smaak te kontrolearjen, mar ek de smokness en hoe salty it einprodukt sil wêze.
Dizze jerky wurdt laden mei amami-aroma's mei krekt de krekte bedekking fan smaak.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn grûnbeef
- 2 kielspoaten citroen sap
- 1 útjeppel lemonteest
- 2 śtstokken űnder (grate)
- 1 oseaapje
- tamari of soja saus
- 1 kielspeel Worcestershire saus
- 1 sierich sûker
- 1 olie olie olie
- 2 teaspoons sûpe paprika
- 1 nekke knoflook (grate)
- 1 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon swart piper (grûn)
- Optionaal: 1/2 teaspoon flakke reek
- Optionaal: 1/8 teaspoon grûn cayenne piper
Hoe't it is
- ep it ierdbei kâlde oant jo ree binne om it te brûken.
- Yn in grutte skelme mjit de sifer, citruske sûch, sipel, tamari of soja saus, Worcestershire saus, sûker, oliveelje, paprika, knoflook, sâlt, piper, fakultatyf fliikke reek, en opsjoneel cayenne piper. Lit de yngrediïnten foar 15 minuten sitte foar de smaak "heiraten".
- It ierdbeef tafoegje en goed kombinearje (skjinhannen binne it bêste keukentúch foar dizze taak). Set it gemak yn 'e kuolkast foar 1 oere.
- Lizze in blêd fan waxed of pergumintepapier op in wurkflak. Scoop 1/4 fan 'e jokke gemerming op. Plak in oar wurkblêd boppe en roll it út oant in dikke fan 1/4 inch.
- Nim de topblêd fan papier, as jo ien brûke. Meitsje ien fan 'e dehydratorfekken boppe oan' e jokje en flip it hiele ding oer om de jerky oer te dragen nei de dehydratorfet. Nim it oare blêd fan perguminten of waxpapier.
- Pake alle lieren troch mear yn te setten fan 'e rûchige rookmik.
- Dydydrate foar 4 oant 8 oeren by 155 F. Kontrolearje nei 4 oere. Jo wolle de jerky folslein droech, mar koartske, net crunchy. Net soargen as jo net 100 prosint binne wis dat jo de konsistinsje goed identifisearre hawwe; de folgjende stap hilft soarget foar it feilichheidsbelied
- Wannear't de jekker droege, mar noch kjippich liket, it iten te pakken om te bakken en te fertellen yn in foarheakene 275 F oven foar 10 minuten. Dit is in wichtige stapke om't net alle temperatuerynstellingen fan dehydrator krekt binne. Jo wolle it fleis oan in ynterne temperatuer fan 160 F oant 165 F krije om feilich te wêzen. Jerky is te dun foar in fleis-thermometer, dus dit soarget dat it folslein kocht wurdt. Dit allinich it kofje kwyt en is net in substitút foar it droegen it yn 'e dehydrator.
- Snel de jerky yn strips. Ien kear is it folslein koel, bewarje it yn ljochtkeamer konteners by keamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 368 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 35 g |