Dûnker chocolade Nougat is in sêft, fluffige noat mei in djippe sûkelade smaak. It makket in noflike sirkelbaljen en kin gewoanlik genietsje wurde, of mei it tafoegjen fan jo favoriet toetsene nuten of houtdroeide fruchten. As mei in soad ei-wyt basearre sûchdieren, docht Nougat net goed yn 'e waarmte, besykje dan in lege feestdei te kiezen om dit snoep te meitsjen.
Om't dizze Nougat geweldich sêfte is op keamertemperatuer, is it net ideaal foar it servearjen sûnder in sûkeladecoat. Instructies foar de opsjoneel sûkelade-dipping wurde opnaam op 'e ûndergrûn fan it resept.
Wat jo moatte hawwe
- 8 oz. tsjustere sûkelade, hylttiid skood
- 3 grutte aaiwiten, keamertemperatuer
- 1/4 tsp. sâlt
- 2-3 / 4 beker licht mais siroop
- 1-1 / 3 beker granulearre sûker
- 1/2 pup wetter
- 1 tsp. fanylje ekstrakt
- 1 1/2 pakken toetsen nuts fan jo keuze (opsjoneel)
- 2 lbs. sûkelade sûkerskip foar it dipjen (opsjoneel)
Hoe't it is
1. Soarchje in 9x9-inch pan troch it foarkommen mei foarklei en besprate de foel mei nonstick-koekspray. Foar tinerne noat kin in 9x13 pan brûkt wurde.
2. De sûkelade yn 'e mikrofoave sliepe, nei alle 30 sekonden rommele om foarheech te foarkommen. Skea ienris foarkomme, nei te keapjen nei keamertemperatuer.
3. Pleatst de eiwiten en sâlt yn 'e bôle fan in grut standertmixer dy't algemien skjinmakke en droech.
Elk spoaren fan fet op 'e bowl of whisk sille de eiwe blokjes fan'
4. Kombinearje it mais siroop, sûker en wetter yn in grutte kieweis oer middelhehe. Rinje oant it sûker ûntstiet, dûbelje de kant fan 'e panne yn' e wyn mei in wiete pastrypoar om alle sêne sûker kristallen te ferwiderjen. In snoeihomtometer ynfoegje en siroop kooe, sûnder te roppen, oant it gemikt berikt op 230 graden Fahrenheit (110 C).
5. Wannear't de siro 230f begjint, begjinne de befeiligjen fan 'e aai mei de grutte mingdruk mei help fan de wisk. Beat as de whiten foarm stean. In ideaal moat dizze poadium berikt wêze as de sûker siroop 240 F (116 C) berikt, mar as de weiten by steile peaks binne foardat de siroop ree is, stopje de mieler sadat de weiten net oerbeaten binne. Ferfange de wisk oanfetsje mei de paddle-attaching.
6. As it gemikel 240 graden F (116 C) berikt, ferwiderje de panne út 'e brânwacht en soarchfâldich sûget om 3/4 tasse heule siroop yn in grutte megappe. Rôlje de panne nei de waarmte om it te kiezen.
7. Druk de mingdrehmast nei leech, en stadichfâldich en sjochstich de 3/4 tasse heule siroop yn 'e aaiwiten.
8. Lit de aaien trochgean op midsmjittige snelheid, wylst de siroop kookt. Kies de siroop oant it 280 f (138 C) komt.
9. It oerbliuwende siroop yn in grutte mingdek te sette mei in útdrukking - dit makket it folle makliker en feiliger om te gieten. Mei de mixer rinne, stadich stride yn it oerbliuwende heisse sûker. Soargje derop dat jo gjin iens hawwe op itselde - it kin in ferfelende brânje ferlitte.
10. Sille ienris de sûker yntinsyf mingd binne yn, set de mieler ôf. Bliuw yn 'e smelte sûkelade en vanille ekstra , en reitsje mei in rubber spatula oant goed mingd. As jo tafieren of droege fruiten tafoege, foegje se lêst en reitsje oant goed yninoarre wurdt. It snoep sil lekker wêze en steef.
11. Skep de sûkelarje yn 'e taret panne. Lit meardere oeren ynstelje op kamertemperatuer. Dit snoei bliuwt sêft en fluffich by keamertemperatuer, dus foar de skjinste snijden, ferkeap it oant fêst foar foardat it mei in grutte skerpe kofje 's mes. As it te lyts is, wash it mes mei heulend wetter yn tusken koppen.
To Dip yn chocolade
Melt de sûkelade-sûkerskip yn 'e mikrofoave, nei alle 30 sekonden reager. Snel de gekke nagat yn lytse fjilden of baren. Linje jo wurkflak mei waxde papier of periïstysk papier. Meitsje in metaal spatula om in dûnte laach lizze te linen op 'e boaiem fan elke bar, sette dan de bar, opsette-kant, op it wurkflak om te setten. Dizze bodeblatting fan sûkelade sil de nougat guon stabiliteit jouwe as jo it dippe. Ien kear sette, set in bar yn 'e skuorre en brûke dipping-ark om it út te lûken. Lit tafoege tafel werom yn 'e bolle, slach de boaiem fan' e bar tsjin 'e lip fan' e bolle, en pleatst de bal op 'e wakke papier om folslein te setten. Ien kear kinne de balken bewarre wurde en tsjinne yn keamertemperatuer.
Klik hjir om alle Nougat Candy Recipes!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1939 |
| Total Fat | 101 g |
| Saturated Fat | 48 g |
| Unbesteatere fet | 30 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Koarohydraten | 246 g |
| Dietary Fiber | 21 g |
| Protein | 25 g |