Pickles binne net in grut part fan 'e Frânske koken. Wol hawwe se har rol neist de pâtés en terrines, rillettes en meatsjes, dus wêr't jo gewoanlik fine.
Hjir is dit kornichon pylkenrezept, it is foar de tart, lyts pearels fan âlds tsjinne mei appetizerplaten, smakke fleis en fisk, en yn tartinen. Cornichons binne feitlik gherkins, mar lytse lytse sûden en sa maklik te iten.
Dizze hûsmakke hannelingen binne sa maklik om te meitsjen en in lekkere foardiel te meitsjen oer winkel-gekocht gerrels, dat se lytser binne en sierfere, sadat se folle eartiids ite as de gruttere soarten.
Brûk dizze resepsje en leare hoe't jo cornichon pickles meitsje yn jo eigen keuken.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pounds fin de meaux komkommers (2-inch lang is it bêste) of picking komkommers yn 1/2-inch spears
- 1/2 kop kosher sâlt, ferdield
- 2 poppen wyt destillearre gewicht
- 1 útjepels fein húte wyt wyt
- 1 nekke knoflook, skele en halde
- 1 teaspoon hurd, frisse dill
- 1 1/2 teaspoons swarte pypkoarn
- 2 keunsten
- 2
- laurier
Hoe't it is
Slach de komkommers yn 1/4 beker plus twa oseaunen fan 'e sâlt. Dęrnei de kikkert yn in inkele lagen regelje op in dûbel-lekje fan skjinne kooktaken nei sâlt en de kikkers te drage. Litte it sâlje de foarkar fan 'e komkommers yn' e papieren tuchelje foar 90 minuten. Ien klear, spielje de komkommers grûnend.
Yn in medium net reactive aktyf kuolje de wyn, 2 beukwetter, en it oerbliuwende sâlt nei in koewolle oer hege middel.
Sterilisearje 2 x 1-pint krûden, tegearre mei har linnen en ringen, en hâld se hjit oant se klear binne om te füllen mei it pylkingsmjitting.
Diel it ûnnoazel, knoflook, hout dill, pepperkoaren, nekjes en baaiblêden tusken de twa sterilisearre glêzen.
Packje de kikkert yn 'e bakken, wêrtroch 1/2-inch kopfspace fan' e boppekant fan 'e bakken. Folje de jarren mei it heule moannegemermel, wêrtroch 1/4-inch hoofdpace de top fan 'e jellen foarmje. Tape de jarren om alle loftballen te ferwiderje, de kazerjes te kappen en har foar 10 minuten yn in siedende wetterkanner te ferwurkjen. As jo gjin keaper ha, dan de jellen yn in latte pot fan wetter, bringe 10 minuten yn 'e koartsje, brân de wittenskip ôf en sille dan de sellen fan it wetter saterje.
Koel de glêsjes en bewarje se yn in koele, tsjustere pleats foar minstens 3 oant 4 wiken foar de iepening.
Dit cornichon picklesrezept makket twa 1-pint krûden of 12 oant 16 servingen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 29 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,542 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |