In soad minsken freegje hoe't it meitsjen fan rikotta tsiis is . It goede nijs is dat homemade ricotta is wat elkenien kin yn har eigen keuken meitsje. Jo moatte net in cheesemaker wêze om homemade rikotta tsiis te meitsjen, jo moatte gewoan inkel ynstrumint nedich hawwe en dizze koarte tekenmetoade foar it meitsjen fan ricotta.
Foar it besykjen fan dit ricotta-resipe, soargje derfoar dat jo dizze leveringen hawwe yn jo keuken: rustfrij stiel of keramyske pot, rubber spatula, thermometer , kolander, tsiiske , slottige lofter of skimmer, en in rubberband.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 galon hiele melk (net ultra-pasteurisearre)
- 2 beker
- buttermilk
Hoe't it is
- Snoeide genôch kaasklokje om de top fan 'e kolander te draaien, mei in protte hingjende oer de kanten. Spoarje de tsiis yn 't wetter en smoare wetter oer. Set de tsiis yn twa lagen dy't de kolander folslein dekke. Set de kolander yn 'e sûk.
- Jou de hiele molke en de bûterkeil yn in pot oer middelhehe. De temperatuer moat net sa heech wêze dat de molke ea in koel kriget. Foar de earste fiif minuten as de molke waarmt, brûke faak om te foarkommen dat de molke oan 'e boaiem fan' e pot biedt. Nei fiif minuten brûke de thermometer de molke temperatuer te testen. As it sawat 100 graden is, stopje de molke op te lijen en lit it fierder waarm wurde sûnder bewarre. Jo sille begjinne om te notearjen dat de molke wurdt oer it oerflak fersmyt. Dit is de koarders dy't foarmje. As de molke temperatuer berget 175 F, ôfslute de waarmte. Lit de melk sitte fiif minuten. Rûk net.
- Mei help fan in slottige lofter of skimmer, sille de koarders fan 'e pot en sûkelade yn' e tsiisdeilige koloanje sakje.
- Lit de koalds lizze yn 'e kolander foar 5 oant 10 minuten.
- Meitsje de tsiis om 'e hoarnen en boppe oan' e boppekant mei in rubberband. Hang de bondel fan tsuorren sa folle mear focht. Jo kinne it bondel hingje fan jo haft, of set in lekkerhandel oer de top fan in pot en hingje de bondel fan 'e potsje. Lit de tsiis minstens 30 minút draaie.
- Skôgje de eigene rikotta út 'e tsiis en yn in bôle. Slaen fuortendaliks of ferkeapje. Brûk binnen 3 oant 4 dagen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 12 g |