"Fabada Asturiana" of Asturyske beans en sausage casserole is in typysk en tige tradisjoneel plat fan Asturias, makke mei beans, woartels, ham, fleis en tomaten. It is in perfekte skûtel foar winter, befredigjend en waarm.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker droege harikot (marine) bannen
- 1 slach roar ham
- 4 oz sâltje of fetbak, yn ien kûle
- 6 nekjes knokkel, hurd
- 1 lûd, fjirde
- 1
- laurier
- 3 chorizo wosken
- 1 lyts
- roast brún of in pear lytse swart ribben (opsjoneel)
- pynch fan saffrongewanten
- 1 Tbsp Spaansk sûpe paprika
- sâlt foar smaak
Hoe't it is
- Dizze Asturianen Bean en sûker Casserole resepten makket 6 servings.
- Bûk beanen yn in grutte pot of skip en dekke mei kâld wetter. Skeak de beanen, ham en spekje op 'e nacht.
- De oare deis draaie wetter fan bôgen. Plak boten yn in grutte pot fan kâld wetter mei it knoflook, ûnnoazel en leafblêd. Plak op hokje en ferheegje heech. As it wetter nei in koel komt, foegje alle oare yngrediïnten.
- De pot lizze halve paad en simmer foar 2,5 oant 3 oere, it koetsjen oant de beanen binne tender. Nei likernôch 1.5 oere, foegje de saffron thread en paprika.
- Taste de fabada en sâlt as it nedich is. Omdat sausagen en spesjale sâlt binne, kinne jo miskien gjin sâlt tafoegje.
- Snit de wurde, spek en roast yn servet-grutte stikken. Tsjinje yn soappollen mei brea.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 1,118 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 18 g |