Chicken Sukka fan 'e kust, west yn Yndia kombinearret eleminten en yngrediïnten fan sawol de Malabari en Goan styles fan iten. Hoewol it is in droege skûtel mei in heule smaak, is Chicken Sukka echt moai tsjin te servearjen mei krekt flakke riis. Jo kinne sels it team mei Sannas, heule Chapatis of Parathas. Meitsje in griene salade en jo hawwe in goed rûne mealje. In oare lekker kombinaasje foar Chicken Sukka is mei Idli (súd Yndyske sûkerreizen) en Sambar.
Wat jo moatte hawwe
- 6 nonnen
- 3 stuksjes (1-inch elk) cinnamon stok
- 1/2 tsp. kartamoma sied
- 1/2 tsp. fekânsje siedden
- 1 tsp. fennel sied
- 1/2 tsp. swarte poppenkoers
- 1/4 tsp. turmeric powder
- 1/2 tsp. red chili-poeier (fakultatyf)
- 2 tsp. cuminpulver
- 3 tsp. Korianderpulver
- 3 oant 4 tbsp. griente, kanola of sunflower oil
- 1 grut of 2 middelste űnsen, skaad tige fyn
- 2 tbsp. ginger paste
- 2 tbsp. garlic paste
- 1 lb. (1/2 kg) hynderfilet (bonke hynderhok), snel yn 2-inch stiennen
- Sâlt om te tastean
- Ien 13 1/2 oz.-can (400 ml.) Kokosnutcrème
- 1 tsp. sûker
- 3 tsp. wite jittik
- Ferkocht frisse koriander (cilantro) foar garnish
Hoe't it is
- Grindje de nekjes, sâlt, kardamom, fûgelsoaten, fenneladen en poppenhuzen yn 't byinoar in feint poeder yn in skjinne, droege kofjelminder of itenprosessor.
- Ferjit it koarmerk, reade chili (as gebrûk), kimen en koarjanderpudders mei it boppekant spicegemerming en reitsje om te mingjen. Set aside foar lettere gebrûk.
- Heal it koarjele yn in djippe, swiere banne op in middelhehe. As it oalje hjit is, foegje de űnen en jit oant gouden. Stjoer faak om har te foarkommen fan it brenjen of oanhâlden oan 'e boaiem fan' e panne.
- Foegje de ginger en knoklijke pasten en sauté oant brún of 2 oant 3 minuten.
- Foegje de hûntsjes en sâlt om te tastejen. Wekker goed en koekje, faaks rûkt, oant it hokje is op alle kanten goed brún.
- Meitsje it puorreke spicemix earder taret en goed ynrinne. Koekje oant de gewiisken begjinne te kiezen út in gekocht aroma ("rôze" spices hawwe in skerpe, heule aroma as "kocht"). Foegje de kokosmutter en goed mingje.
- De panne omheech, legere de waarmte om te simmerjen en te koekjen, kontrolearje alle 2 oant 3 minuten, ophefting, as it nedich is, it ferbrânjen foarkommen. Nei 10 minuten koken dizze manier om de dekking te meitsjen en te kowen oant it grutste part fan 'e snoei droege en drukt wurdt en in donkere brune kleur is, as se nedich binne.
- Foegje de sûker en smaak en ming goed. Kieze foar 2 oant 3 minuten mear en meitsje dan de hitte ôf. Besykje sezjen en sâlt as it nedich is.
- Garn de Chicken Sukka mei slaefde koriander en tsjinne mei glêde gekke riis of Chapatis en in griene salade.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 235 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 30 g |