Chettinad Chicken Curry Recipe

Fan Tamilnadu yn Súd-Yndia, Chettinad Chicken is in heulende koarn. Der is gjin reden wêrom't jo de krysten net ferminderje kinne om jo slach te passen. Wylst Chettinad Chicken perfekt is mei Dosa of Appams, hat it likegoed it goede mei Parathas (pan-frette Yndianene flatbread) en sels in gekke riis.

Wat jo moatte hawwe

• 1 Iepel Moppensamen
• 1 teelike
• kearsander sied
• 1 teelekse kimen sied
• 1 teelike
• aniseed / fennel sied
• 3 reade chilies (droech)
• 1 stok
• cinnamon (1 inch)
• 2 kardamompods
• 3
• klean
• 1/2 kop kokosnut (grate)
• 2 teaspoons ginger paste
• 2 teaspoons garlicpaste
• 2 oant 3 kieltsjes fekânsje oalje (of sânflower, kanola of ghee)
• 10 oant 15 koarnblêden
• 2 grutte uken (sletten fine)
• 1 stjer anis
• 2 tomatoes (hekke fine)
• Optionaal: 1 teelike chili-puol
• 1 kilo kofje (jo kinne in hiele hûneknop yn bits of leg of boarststikken brûke)
• sâlt foar smaak
• 2 teaspoons kalkjas
• Garnje: litte koriander litte

Hoe't it is

1. Hurde in swiere panne of sûkelarje op in middelflamme en roast de mopp, koarander, cumin en fenneladen , droege reade kylissen, sâlt, kardamom, nonnen en kokosnut foar 3-4 minuten. Fuort fan flamme ôf en kinne koelje. Grinje de gemienskip yn in groure puder yn in skjinne, droege kofjerminder.
2. Ming de ginger en knoklijke pasten mei dit poeder en bewarje.
3. Yn in oare djippe panne, heulje de oalje en tafoegje de koarige blêden. As se stopje, stopje de skuorre en sûgels oant se ljochtbrún binne.

1. Foegje de spice paste en stjer anise en frije noch twa minuten.
2. Foegje de tomaten en chili-poeier en rommele goed om alle yngrediïnten te mingjen.
3. Foegje de kij, dûbel en simmer oant it tender is.
4. Wannear't de kuier dien wurdt, add kalk sûke, goed mingje en de flamme útsette.
5. Garnje mei koarjinde blêden en tsjinje.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	796
Total Fat	48 g
Saturated Fat	13 g
Unbesteatere fet	20 g
Cholesterol	209 mg
Sodium	283.381 mg
Koarohydraten	23 g
Dietary Fiber	7 g
Protein	70 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)