Dizze Jamaikaanske jokseazensmix is geweldich op fisk, krimp, swart en hûn. It sil safolle tiid hâlde as it goed rint, dus it is maklik om altyd wat op hân te hawwen. It is in goeie idee om in pear mei 1/2 teaspoon fan cayenne te meitsjen, kek wat mei dat, en oanpasse, ajw in wat mear cayenne as jo it spicier wolle.
Wat jo moatte hawwe
- 3 kieltsjes
- paprika (swiet)
- 3 ottobone knokselpulver
- 1 oseaan allspice (grûn)
- 1 1/2 teaspoons nutmeg (grûn)
- 3/4 teaspoon Cayenne-piper (mear of minder, ôfhinklik fan foarkommende gewoane nivo)
- 1 oseaap sâlt (kûher)
- 3/4 teaspoon piper (friske grûn)
Hoe't it is
- Materje alle yngrediïnten.
- Besparje yn in jach of in kontener mei in lid yn in kâld, tsjuster plak foar oant seis moanne.
Oer Jerk Seasoning
Jamaikaans binne grutsk op har hannelsmerk. It is safolle in karakter fan har lân as reggae, har prachtige strannen en sinkende wetter. Guon ferwize nei it as Carribean jerkwetter, mar dat is gewoan sa't wy it witte. De oarspronklike en skiednis fanwege hûnderten jierren.
Jerk is in metoade foar it koetsjen en itenjen fan fleis, en it is ferwacht nei de Arawak-Amerikaanske Yndianen, dy't yn Jamaika wenne, doe't it yn 1492 troch Christopher Columbus fûn waard. Hja brûkten in spesifike technyk om te reitsjen en droege fleis yn 'e sinne of oer in leech fjoer, en dizze metoade wurdt no noch brûkt om te meitsjen wat der rook wurdt.
Yn 'e 18e ieu ferneamde in groep slaves de Maroons yn' e bergen ferburgen om te ûntkommen út de Britske, dy't doe yn kontrôle fan Jamaika wienen. De Maroons brûkte sâlt, piper en krûden as allspice (neamd pimiento yn Jamaika) en scotch bonnetpippers (habanero yn Jamaika) om it fleis dat se fermoarde bewarje. It waard spiisde, yn 'e blêden yngewikkeld en doe kocht oer in slachfjoer. Dit is de oarsprong fan 'e ferneamde en ikonike Jamaikaanske jokwerving dy't no brûkt wurdt as droege reid of as in marinade foar sûker, hûn, seafood, en rind. Pork is it tradisjonele fleis brûkt. (Neist it meitsjen fan jo Jamaikaanske jokwerving, kinne jo marinesje fine yn jo winkelswinkel, grutte kistenhannelers, online of yn spesjale boadskippen as jo in resepsje hawwe dy't dat ropt.)
Yn Jamaika fine jo jerkhuzen rjocht op it strân, dêr't ferkeapers in tradysje boud hawwe oer it fjoer op tradysjonele manier. It is sein dat de geur yn 'e loft is gewoan oer de himel.
As jo gewoan net genôch krije kinne fan 'e skiednis fan Jamaikaanske jonkwetter, "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style", troch Helen Willinsky, fertelt jo alles wat jo ea wist te witten oer dizze hege seizoens.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 8 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |