Hjir is in eigen tomaten ketchup-resipe dat gebrûkt tomaten brûkt foar ekstra djipte fan smaak, lykas trije soarten tafoeg.
Dit ketchup-resepet ropt foar 6 lbs fan frisse ripe tomaten. Jo kinne ek in kombinaasje fan frik en konsintre tomaten brûke foar dit ketchup-resipe. (Sjoch hjirûnder)
Wat jo moatte hawwe
- 6 lb tomaten (sa'n 12 grutte tomaten, mar sjoch note)
- ½ tûke sûker (brún)
- ¾ beppe glês
- 2 knokje knoflook (skjin snel)
- ½ bekerweide wyn
- ½ beker
- ½ beker balsamik
- 1 tbsp cayenne piper (of nei smaak)
Hoe't it is
- Foarkomke op 450 ° F.
- Halve de tomaten, oefenje oalje oalje oer harren en roast se op in bakke panne (of twa) foar 20 minuten of oant se sêft en ferdylgjend sjogge mar net ferbaarnd.
- Lit de tomaten koele foar in pear minuten, en dan ferpleatse se nei in blender of itenproses en puiste oant se glêd binne. Jo sille wierskynlik wurkje yn lytse partijen.
Tip: Soarch brûke by it ferwurkjen fan heule items yn in blender, lykas de heule stoom kin it blêderskip op 't lêst útbrekke. Begjin op in stadige snelheid mei de loftsing licht ajar om elke damp te leegjen, dûke dan de ljip en ferheget de snelheid.
- Yn in swiere boaiifke pot oer in middelhehe, warskôgje de sûker, hâldt it mei in houten lekje, om sawat in minuut te hâlden.
- Foegje de leuk en knoflook, de gewoane geroere tomaten (en de konsonearre smoarge tomaten, as jo se brûke). Reduzje de waarmte nei midsmjittich en kieze foar 10 minuten.
- Foegje de trije soarten tafoeg en fermearje fierder foar in oar 20 minuten of oant jildt troch twa tredde. It ketchup moat goed trochdekke wurde. Fuortje fan waarmte en seizgjen om te tastejen mei de cayenne-piper.
- Straitsje de ketchup troch in meshtsjinst dy't mei kjeldkleie linen en yn in plastyk kontener is.
- Cooling: Fill in grut stockpot oer healwei, mei in mingde fan heal iis, healwetter, en de kontener yn 'e ijsbad omkeare. It idee is foar it iiswetternivo om it measte fan 'e wei nei bûten te kommen fan it kontener, mar lit gjin wetter yn' e ketchup litte.
- It ketchup is mear of minder kontinuere, oant it temperatuer 70 ° F op in instant-read thermometer berikt. Ferjit dan de kontener út it iisbad, dûbel en transferje nei de kuolkast wêr't it foar 10 dagen hâlde sil.
Taljochting: Jo kinne fergese tomaten foar in pear fan 'e frisse tomaten yn dizze ketchup-resipe ferfange, mar it is it bêste om minstens in pear pûn fan frisse tomaten te brûken; it roastingproses bringt de smaak út.
As jo tanke ferwiderje wolle, hâld der tinken oan dat ien 28 oz kin fan ferwûne tomaten is rûchwei as fjouwer grutte, ripe tomaten .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 19 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |