Eierkurre rigelt hege op in protte folkenlist fan treastfûgels. Dit resepsje makket foar in grutte non-tradisjonele fretsje foar dy dagen as jo wolle wat mear smaak as jo yn in gemiddelde omelet fine. Om't aaien meastentiids in haadnap yn 'e pantry binne, is it ek handich om te koekjen.
Ferskillende regio's fan Yndia hawwe in eigen ferzje fan eggkur. Dit recipe is Noard-Yndyske yn oarsprong. It süsje foar ei-koarj kinne foarôfgeand makke wurde en gefrôn wurde. Dan as jo it gewoan te iten binne, iten de aaien, de toarst en it smeie heulje, de aaien tafoegje en jo binne goed om te gean. Ei-curry is ek in famyljelid, om't jo it as mild meitsje kinne as jo wolle of as "heulend" as jo wolle troch it oanpassen fan de gewizen foar jo behoeften. Serve ei kroie mei in griente bûter en rei.
Wat jo moatte hawwe
- 6 hurd gekoelde aaien
- 5 tbsp. Koekje oalje (griente, kanola, of sânblom)
- 2 medium-sineare leuk (slaan yn kwart)
- 3 moderne tomaten (yn kwart)
- 2 griene kilen
- 2 tsp. garlic paste
- 2 tsp. ginger paste
- 2 tsp. Korianderpulver
- 1 tsp. cuminpulver
- 1 tsp.
- garam masala puder
- 1/2 tsp.
- turmeric powder
- 1/2 tsp. red chili powder
- Sâlt om te tastean
- Opsjoneel: 2 katoen slute yn 1-inch-kubes
- Om garnish: Franjeare frisse korianderblêden
- Om garnij te meitsjen: 2 griene kylers, slot langer
Hoe't it is
- Heat 2 tbsp. fan it koarjele yn in djippe panne en as it hjit, adde de űnen. Fry oant guon gouden. It fjoer ôfslute. Meitsje in slottige lof om de űnions út 'e panne te heljen en se yn in ytproses. Grinje de űnen, tomaten, en griene kilen yn in glêde pât. Besykje net te drinken as it wetter is, as it mooglik is.
- Hâld it oerbliuwende oalje yn deselde panne en tafoegje de paste jo krekt makke. Fry foar 2 oant 3 minuten.
- Foegje de ginger- en knoklijke pasten , alle droege krûden (korianderpulver, kuminpuder, garam masalapulver, koarterpulver en rôle chilikepulver) dan mingje en frije oant it oalje begjint te ûnderskieden fan 'e masala (onion-tomato-spicemix) .
- A 2 c. fan waarme wetter nei dit masala en bringe op in heulende flamme nei in ko.
- As tafoegje oan ierappels oan 'e koarn, add them now and cook until half done.
- It halde slút de siedige aaien vertikal en falt se sanlik oan 'e sûk. Simmer de flamme en kieze foar 10 minuten of oant de smeie is ferdwûn of ferkocht nei likernôch 3/4 fan 'e oarspronklike quantiteit (foardat jo it wetter tafoegje). As jo potatoes tafoege hawwe, moatte se perfoarst kocht wurde.
- Slaen it fjoer ôf en garnishje mei lutsen korianderlannen en de slitgriene kylissen (as gebrûk). Serve hurder mei flakte gekke Basmati rice en in griente bûter .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 384 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Koarohydraten | 48 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 22 g |