Nije crockpots, dy't makke binne yn 'e lêste fiif oant tsien jier, binne koarter as âldere modellen. Dit hat liede ta ferbaarnd en oerkocht iten en frustraasje. Eartiids rjochte ik dit probleem yn Are Hotter koken Crockpots Goed of Bad? .
It antwurd wie oerweldigend gjin.
Ik kontaktje mei twa fabrikanten fan crockpots, of stadige koerers . Ik hearde net werom fan Rival, mar Hamilton-Beach antwurde. Hjir is wat ien fan har huzenekonomen sei:
- Koe de ljippet net oanpasse oan de kokentemperatuer. Dit produsearret tefolle fariabelen yn it koetsproses. Ekstannich materiaal sil yn it iten komme, benammen om't de koetstiid sa lang is. Der is gjin manier om de temperatuer fan it iten te kontrolearjen as it lid is ferkocht of fuorthelle. En dit ferwachtet ien fan 'e foardielen fan stadige kwekerij: fochtich waarmte. Dêr sil net langer in seal wêze tusken de stadige koerder en de lid is om feilichheid yn te hâlden, en it fleis wurdt droege.
- Koe net koekje op 'e "waarmere" hitting. Dit is net feilich, foaral foar grutte spikjes fan fleis omdat de temperatuer net fia de gefaarbere zone fan 40 graden F oant 140 graden F fluch genôch komt. As jo crockpot hat in 'simmer' ynstelling, kin dit advys net oanfreegje.
Myn advys? Redigje de koarte tiid yn al jo reizen as jo ien fan dizze nijere stadige koerters hawwe. Ik wit dat dat folslein de befoeliging fan jo stadige hokje fertsjinnet en it hûs foar acht, njoggen of tsien oeren útlûkt.
En it is frustrearjend. Mar de fabrikanten krekt net wer nei de âlde kokentemperatueren werom gean.
En hjir is wat ik dwaan sil: keapje in crockpot dat in ynboude thermometer hat. As jo grutte fleis kieze as in rôt, kinne jo de lêste temperatuer opsetten en it apparaat sil himsels ôfdwaan en gean nei 'warm waarm', sadat it fleis net oerhinne wurdt.
Jo kinne dizze funksje ek brûke by it koekjen fan oare resepten - folgje it hantlieding fan it eigener foar folsleine rjochtingen. Dat plus de funksje "ferkocht koekje" sil de koarte tiid útwreidzje.
Ik sille ek sykje foar âlde crockpots en stadige kuiers by garageferkeap, krampwinkels, anty-winkels, en benammen eBay. Ik haw in eBay-syktocht en fûnen hûnderten 'vintage slow cookers' en 'vintage crockpots ' te keap.
Ien opperhaad: As jo in âld gebrûkte crockpot kopje, folgje asjebleaft dizze foarderings foardat jo it brûke om te koekjen. Tink derom nei in elektryske spiler om derfoar te soargjen dat it snel en stek binne yn in goede foarm en binne feilich te brûken. En tweintich, probearje de temperatuer fan crockpot.
Om de temperatuer te testen, folje it apparaat 2/3 fol fan kâld wetter. Cover it, turn it, en lit it kocht foar 8 oeren. Op dit punt moat de wettertemperatuer op syn minst 185 graden wêze. As it kâlder is, is de temperatuer fan de crockpot te leech en sil net feilich wêze. As de temperatuer sterk heger is, moatte jo de koartske tiid de earste pear kear sjen dy't jo brûke, en oanpasse oan resepten.